原标题：百搭之选的蛋包饭秘笈
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3.这时放平锅子一定要转为小火慢慢烙至。趁着蛋液没有完全凝固，放入炒饭，这样炒饭和蛋皮能更紧密的结合。然后四周折起翻面，稍微煎一会即可出锅。
2.倒入蛋液后，可用中火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，
1.首先蛋要打匀。需要用不粘平底锅(平底是为了受热均匀，锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开。
4.蛋皮的厚薄根据自己喜欢，我比较喜欢蛋皮厚些，用了两个蛋。其实一个蛋便可摊一个蛋饼。蛋饼越厚则折起时越容易裂。
5.蛋皮内炒饭的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合拢，难以成行。可在蛋液里放少许生粉增强韧性，但势必会影响口感。
蛋包饭有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。无论在哪，蛋包饭都算是非常讨人喜欢的小吃。之所以受欢迎，自然有一定的道理。小编告诉你做好蛋包饭的秘笈。只要注意几点，就可以打造完美的蛋包饭了。
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