原标题：扒三丝底鱼翅是哪里的菜?做法步骤是什么

辅料： 火腿15克 淀粉(玉米)30克 玉兰片25克 鸡腿200克 猪肉(肥)100克 鸡蛋清25克

主料： 鱼翅(干)100克 鸡胸脯肉100克 猪肉(瘦)100克 海参100克

1. 熟火腿切丝;海参洗净，切丝，玉兰片泡发，洗净，切长5 厘米，粗0.33 厘米丝;

扒三丝底鱼翅怎么做好吃?烹饪方法是什么?

3. 用蛋清、水淀粉、盐调浆;将猪、鸡肉丝放浆内抓均匀; 起锅加油，油至四成熟，将猪、鸡肉丝投油中滑嫩，待浮起倒出，控净油; 将海参、玉兰片用沸水一烫捞出，控净水分;

5. 再将剩余汤汁浇在翅面上，撒上火腿丝即成。

2. 猪瘦肉切长5 厘米、粗0.5 厘米丝， 鸡肉切长5 厘米、粗0.5 厘米丝;葱姜洗净，姜切片，葱切段; 鱼翅泡发，洗净，装碗内，加葱、姜、花椒、鸡腿、肥肉、汤，上屉蒸; 蒸1 小时左右取出，拣出葱、姜、花椒、鸡腿、肥肉，滗净汤;

调料： 植物油30克 料酒15克 酱油30克 小葱10克 辣椒油5克 姜5克

美味是细心做出来的，只要你用心做了，每个人都是大厨，这道菜口感比较好，比较适合小孩老人吃，在家里孝敬老人非常不错的。

扒三丝底鱼翅是东北菜的名菜，在饭店里经常看到，怎么在家里也可以做呢?有没有详细的步骤呢?当然有，四海美食频道小编特意搜集来了资料供你参考，在家里可以尝试下，也能做出美味来。

4. 再用勺加油起锅，油热，投锅中煸炒，加猪、鸡肉、料酒、酱油、汤、味精、汤沸，调好口味，用水淀粉勾汁，淋明油，盛碗内; 再起锅加汤、调料、汤沸、清除浮沫、调好口味，用水淀粉勾汁，加明油，将一部分浇在三丝底上，用筷子挑动一下，使其渗入其中，扣入盘内;

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