原标题：教你夏季最好吃的菜谱
2、开锅热油，将猪肝放入锅中，炸至七成熟时迅速捞起备用。（一定要注意猪肝不能炸太久，易老，大约看到它变黄色的时候就可以立即捞起了。）
爆鳝片的做法
原料：花生米300克，冻猪油60克，白糖40克，五香粉少许，椒盐少许。
1、将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁；
2、排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀；
1、将猪肝切成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤，拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
做法：
原料：猪肝500克、鸡蛋白2只、葱末少许、黄酒20克、白糖6克、酱油20克、菱粉40克、麻油60克。
3、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30秒，倒入漏勺，迅速沥去油；
做法：
2、酱油、白醋、白糖、味精、湿淀粉调成芡汁；
4、捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。
原料：排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀；
1、将鸡洗净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入味精，精盐，绍酒，生姜，葱白段等调料、鸡汤；
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出；
教你夏季最好吃的菜谱
3、倒去锅内的油，加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
1、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦；
原料：肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒，味精，精盐，绍酒，生姜，葱等。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
1、用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片；
做法：
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原料：鳝鱼750克、大葱、大蒜、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。
做法：
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3、锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥；
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
原料：猪瘦肉300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。
4、锅留余油置于旺火上，放入蒜末、葱段、鳝鱼片略煸一下，倒入芡汁，翻颠几下，撒上胡椒粉即成。
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做法：
2、将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和；冻猪油与花生米拌和；最后再将这些材料混合拌和即好。
做法：
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除冰糖外的全部材料用清水浸泡10分钟，洗去浮尘； 7.大火煮开后加入冰糖，再煮5分钟； 配料：陈皮1快、茉莉花少许、冰糖适量         谷雨，随着这个节气的到来，雨量开
主料：水发冬笋，猪里脊肉，木耳，红椒，泡椒。 1、小白菜洗净沥干水分，千张切细丝备用。 主料：千张，小白菜，蒜末。 步骤： PS：炒青菜的时侯，加勺猪油，加点蒜末，味道会好很多。 5、加醋，白糖和
青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，青蟹还有抗结核作用，吃青蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添