原标题：烹饪菌类有讲究
避开味精、化学合成的调味剂。一旦你放了味精，它只会附着在食材表面，菇本身不容易吸收这些调味。你一吃东西的时候，这外表的味精味道就先占据你的味觉，菇本身的味道反而尝不出来了。
二.煨煮在没有正式加入其它材料、加汤、调味之前，可以用高汤先滚煮一下新鲜香菇，或者用冷水盖过(干香菇)菇面，放少许黄砂糖，拿去蒸一会儿，可以让菇回复饱挺的质感。
食材本身味道很好的，就不必舍近求远，再加一些乱七八糟的调味，在烹调菇类时，多半用“清烧”，直接以少量菇露(用各种菇类去酿制的酱油)去煨煮，用同构型的调味料，就能让味道调和但又厚重，其精神在要尝到食材原有的风味。
菌类真算得上丽质天生，不但能预防疾病，营养丰富，而且对身体健康贡献诸多好处，而且它本身还拥有特别的香味和清甜，所以，烹调菇类料理时，反而不宜下太重的调味，遮掩了它天生风采。
另方面，菇类也是最称职的调味师，对菜肴味道贡献很大，“你给它几分空间，它就挥洒几分”。特别是素食料理煮来常常少了点肉味的鲜甜，这时候菇类就能帮上忙，像是煮素高汤时，除了可以用包心菜、西红柿等蔬菜之外，别忘了，菇也是很好的汤底。
多运用天然食材增添味道。重调味并不等于猛放盐、酱油来增加咸味，而是可以好好利用天然食材的味道，为菜肴增色。
用一些油，将菇类快速过油微炸，这样菇的香味会更显露出来。
一. 刀工香菇、洋菇等个体较大的菇类需要一些刀工，把菇面稍作切花，例如切十字或切成条纹，但不要切断，这样在煮的时候，就比较能入味。
例如，凉拌金针菇或其它菇类时，喜欢酸味的人可以加一些柑橘类的水果汁或水果醋，让食材容易吸收酸味，就不会又呛又不入味;想要咸味重一点时，可以用天然腌渍的酱瓜、榨菜颗粒等，加少许高汤，一起放进果汁机搅打，就成了调味的瓜汁，取代盐、酱油，再加2、3滴麻油提香就可以了。
有些人烹调菇时，总觉得怎么煮似乎都不易入味，给大伙儿一些建议：
相关：
找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸
以上已经详细为大家介绍了有关放错调味品的弥补方法，主妇一定要学会哦，我们不能保证在做菜的时候是全神贯注的，当然，最好是专注一些，不要放错调料，一旦放错，千万不要一时糊涂就倒掉了，或是弄得整个菜都无法
4、在锅里放油，放入葱、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆丝翻炒。 3、营养价值非常丰富。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较
方法三：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。 方法四：这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。 我们在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮，否则那种麻麻的味道特别影响我们
方法一：大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。 如果山药的粘液已经沾到手部，会有痒痒的感觉，很不舒服。怎样止痒呢？ 方法五：将山药