原标题：美食油炸知了怎么做
做法一：
蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58.58%—72%，脂肪10.23%,全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.5毫克/千克，锌82.2毫克/千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
操作： 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活知了洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活知了，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
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料: 活知了500克调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量·
泉州醉知了配
知了，学名蝉。中国许多地区都有食用蚱蝉及其幼虫的习俗，以河南、湖北、上海、北京、山东等地尤为盛行，食用多以油炸为主。说到这里，相信如今各位吃货在夏天的夜晚再也听不到蝉鸣了，还请各位吃货在吃这道油炸美味的时候顾忌一下吧！
特色： 芳香气无腥，知了味鲜美
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