传统市场江浙点心 平价好味道
2017-01-27 10:41:38 | 来源:雅墨 | 投稿:秩名 | 编辑:dations

原标题:传统市场江浙点心 平价好味道

传统市场也可买到好吃的糕点,最著名的就是南门市场的江浙点心,除了前总统蒋中正夫人蒋宋美龄爱吃的红豆松糕,还有热卖的纯手工千层饅头、葱花卷、蛋黄千层糕。

江浙点心是南门市场徐家点心铺的主打糕点,多为平价商品,不只农历年前热卖,平常就有不错的销量。店家说,蒋宋美龄最爱的红豆松糕,并不是把材料磨成粉来蒸,而是从粒粒分明,蒸到看不出来,但吃的时候仍有颗粒感,制作相当耗工,要蒸好几个小时。

徐家点心铺门市人员表示,主力产品千层饅头、葱花卷,都是手工制作。千层饅头有 6层,內馅包括豆沙、芋头、奶黄;葱花卷放很多三星葱,且?相当紧实,因采老?发酵,蒸过不会烂,放几个小时还很好吃;说到保存,常温可放一天,冷藏7天、冷冻1个月。

另外,燕麦饅头、山东芋发饅头、港式萝蔔糕及小肉包,也是徐家点心铺热推商品,小肉包的內馅瘦肉、荸薺现炒现做,因为在南门市场 1楼门市之外,地下室就是生产的工厂,用的肉就是隔壁的猪肉摊买的;由于点心的生产量大,有几十个员工负责制作。

上海餐厅常常可以吃到的烤方,又叫“富贵双方”,包括蜜汁火腿、酥饼,还有包覆两项食材的烤面包,在点心铺也买的到。

农历年前热卖的江浙点心还有八宝团圆饭,除了南门市场买得到,位于万大路的果菜公司附近,有一家平常卖油豆腐细粉的店家,到了农历年前几周就做起八宝团圆饭、松糕的生意,年前卖700至800个八宝团圆饭不是问题。

这家店的八宝团圆饭的材料包括红枣、糖莲子、葡萄干、龙眼干、冬瓜条、桔饼、红绿丝、甜大豆,中间再放豆沙。

农历年前除了江浙点心之外,农历12月16日是尾牙,台湾习俗要吃割包,割包也顺势成为传统市场农历年前热卖的商品之一。

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