原标题：PETA指人工肉汉堡 Impossible Burger 进食过量易致癌 | 香港 UNWIRE.HK 玩生活．乐科技
包括 Bill Gates 有份投资的素肉食品生产商 Impossible Foods 发展出完全由植物制造的人工肉，并在美国展开 Impossible Burger 人工肉汉堡包专门店。然而他们利用大量老鼠进行食品安全测试，引起美国善待动物组织 PETA 不满。近日，PETA 在网站发文指控 Impossible Foods 推出的 Impossible Burger 铁含量过高，进食过量会增加患癌风险。
Impossible Foods 曾被美国食品及药品管理局（FDA）要求提供其食物的安全资讯，FDA 指利用大豆制造的人工肉为了再现牛肉的质感，使用了名为豆血红蛋白（leghemoglobin）的物质，FDA 正研究人工制造的豆血红蛋白是否对人类有害。
Impossible Foods 因此利用了 188 只老鼠进行动物实验。在实验中测试老鼠在过量摄取豆血红蛋白后的情况，实验最后证明豆血红蛋白并无对老鼠健康产生不良影响。美国 PETA 善待动物组织则指，他们并没有必要进行这些动物实验。
此外 PETA 更指 Impossible Burger 中含有的血红素，来自豆血红蛋白。这种物质的铁含量多于一般同量红肉中的血红素。血液中含有过多的铁会增加患癌症的风险，特别是男性和停经后的女性。
但有膳食专家指，肠脏功能正常的成年人，很少机会会因日常膳食中吸收过多铁，而导致体内铁含量过高。相比每个成人的建议日摄取量，Impossible Burger 内的铁含量偏低，一份 3 盎司的 Impossible Burger 含有 3 毫克的铁，只占成人建议每日摄取量约 15%，根本不足为患。
资料来源 : arstechnica
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