原标题:几十块钱1斤的网红饼干,家里有锅就能做,10分钟做一堆,过年糖果不用买|饼干|棉花糖|锅
作者:龙宝美食小厨房
还有半个月就到除夕了,大家是不是也开始准备年货了?龙宝已经买了好几斤的瓜子,糖果就不买了,跟往常一样,挑一些家人爱吃的自己在家做。前些天同事买了一斤网红牛轧饼干要88元,刚好龙宝手上也有食材,一下子做了2斤,没想到我家孩子和先生特别喜欢吃,一口一个,还说做得太少了,都不够他们爷俩吃。
今天龙宝就给大家分享一下牛扎饼干的做法,需要准备的食材有:棉花糖 250克,动物黄油 75克,奶粉 90克,蔓越莓 90克,小饼干 500克,这里是2斤的分量。龙宝算了下成本,用的都是中等价位的原料,棉花糖10元/500克,动物黄油 45.8元/454克,全脂奶粉60元/1000克,蔓越莓 28元/500克,小饼干 10元/500克,按照配方的分量,2斤成本接近35元,加上电费折算下来不到20元一斤。
?第一步:蔓越莓切成细碎的小颗粒,没有蔓越莓可以换成芒果干或者葡萄干等其他水果干。
?第二步:不粘锅里放入动物黄油,开小火融化,不需要煮开。
?第三步:棉花糖放入锅里,来回的翻炒,棉花糖要用白色的,不要买超市里那种带夹心或者彩色的。
第四步:这是棉花糖融化后的状态,记得用中小火,别把棉花糖炒焦了。另外一定要用不粘锅,普通的铁锅会沾上棉花糖。
第五步:加入奶粉快速的翻拌均匀,奶粉可以用脱脂奶粉,吃起来不会觉得甜腻。如果家里有孩子的奶粉也可以用,二段以上没有腥味的都可以。
第六步:加入切碎的蔓越莓,快速的翻拌均匀。插个题外话,如果是做牛轧糖,这一步还要放坚果,要是做雪花酥,饼干也在这一步加,后面还需要整理成方形,切成小块,撒上奶粉。
第七步:戴一次性手套,先拿一块小饼干,捏适量的牛扎糖放到饼干上,再拿另一块饼干贴再牛轧糖上,稍微的压一下,牛扎饼干就做好了。小饼干可以换成纽扣饼干,带点咸味的饼干吃起来口感最好。贴牛轧饼干的时候,保持最小火加热,防止牛轧糖变硬,不好贴。
做好的牛扎饼干可以用保鲜袋装起来,或者是用糖纸封口。98元1斤的网红饼干,在家就能做,0技术没难度,成本不到20元。它比雪花酥还好吃,香喷喷咯吱脆,10分钟做一堆,每次2斤不够吃。
今天分享这篇牛轧饼干的做法,您学会了吗?过年,您家糖果是买的还是自己做呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每日一更,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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