原标题：这些蔬菜长得像但营养不同！

1.西兰花和白菜花

营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍。

相信日常生活中见过长得像的蔬菜，如西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜等，它们或形状不同，或颜色有差别，那么，这些长得像的蔬菜营养有不同吗？

它们都是常见的花类蔬菜，也同样都是十字花科甘蓝类蔬菜。

2.紫甘蓝和卷心菜

6.尖椒和秋葵

它们是日常人们爱吃的蔬菜，而人们也会疑惑，这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。

5.红色菜椒和黄色菜椒

二者都属于基本不带辣味的彩椒，但红色的菜椒营养成分要比黄色的要高。

红椒维生素C含量尤其突出，约130毫克/100克，胡萝卜素含量也比黄椒高。在膳食纤维含量方面，半个红椒含1.7克，半个黄椒只有0.8克。

尖椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。其辣度可以用味蕾感受到，它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。而秋葵嫩荚富含的粘性物质LM、维生素A、维生素C和胡萝卜素等，能强肾补虚、维护视力和减肥消脂等功效。

娃娃菜一般要比大白菜要贵不少。但娃娃菜口感甘甜鲜嫩，但营养并没有比大白菜突出，大白菜纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。

它们的形状相似，颜色都是翠绿色，但是二者是全然不同的两种蔬菜。

但在营养价值上西兰花要更突出一些，它富含胡萝卜素和维生素A，含量均是菜花的200多倍（按100克计算）。西兰花中有抗癌作用的类黄酮和异硫氰酸盐。

大白菜、娃娃菜同属十字花科，二者长得很像，价格却有所差别。

专家表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

4.莴苣和油麦菜

有人认为莴苣的叶子就是油麦菜，但二者虽然都属于莴苣属，不过莴笋属于茎用莴苣，而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣。

3.大白菜和娃娃菜

tags：

上一篇  下一篇

相关：

吃水煮毛豆好处有哪些

此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血

梅子的营养价值有哪些

5.抗过敏：乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏； 热量33 (千卡)硫胺素0 (毫克)钙11 (毫克)蛋白质0.9 (克)核黄素0 (毫克)镁0 (毫克)脂

老南瓜的营养价值有哪些

7.防治妊娠水肿和高血压。 南瓜，是一种非常有助于养生的食物，在生活中是很多见的。养生专家指出，南瓜可以适用于任何人群，尤其是肥胖的人群，多食用南瓜，对于维持身体的健康是非常有好处的。那么，老南瓜的

怎么吃胡萝卜最有营养

熟吃胜过生吃 胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

洋葱有什么作用呢

洋葱有什么作用： 因此洋葱是老年人的保健养生佳品。 第四，防癌抗衰老。 洋葱含微量元素硒，因此能增强人体新陈代谢的能力。 以上就是关于洋葱有什么作用的一个介绍，其实洋葱的作用是十分广泛的，不过我