原标题：漫山遍野的农田见，长着许多绿油油的野菜，野菜作为可食用的野生植物，我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区，野菜资源丰富，分布广泛，经过厨师的工艺和烹饪手法，制作出来的野菜风味独特，别具一格，营养价值高，属
原标题：医生提醒：生活中常见的五种野菜，尽量少碰，还有不少人当成宝 野菜可以凉拌，可炒着吃，也可做汤，还能将野菜晒干后制作成酸菜和咸菜，根据《中国野菜资源学》的相关记载，在我国辽阔的土地上分布着有超过上万种可以食用的野菜，其中也包括不可食用的野菜，很多长相他的野菜内含较多的毒素，误食毒性强的野菜还会诱发严重的食物中毒反应。 01 医生提醒：生活中常见的五种野菜，尽量少碰，还有不少人当成宝 第1种：毒芹 毒芹又被称为野芹菜，听这个名字就知道这种蔬菜一定含有毒性，野芹菜的毒性很强，多生长在阴暗潮湿的地方，野芹菜的叶片就像芹菜叶一样，多在夏季开花，无论是根茎还是叶子，都含有较大的毒性。 一旦误食野芹菜后，会出现四肢发麻、胸闷胸痛、恶心呕吐、食欲不振、消化不良等异常症状，病情危重时甚至会口吐白沫，出现幻觉，导致胃肠功能严重紊乱，一旦误食，一定要及时就医检查，以免危险发生。 第2种：蕨菜 蕨菜同样是一种常见的野生蔬菜，蕨菜经过烹饪后味道非常美味可口，深受众多人的欢迎，无论是炒着吃还是凉拌着吃，味道都非常鲜美。 令人意想不到的是，蕨菜中含有一种致癌物质，偶尔吃一次两次并不会影响健康，体内的毒素沉积很快会被肠胃分解代谢掉。 但如果经常吃，直接将蕨菜当做主食和其他绿叶蔬菜来吃，则会大大增加身体的负担，诱发肠道癌变，为了健康考虑，吃野生蔬菜前一定要提前了解野菜的性质，切不可贪吃。 第3种：马齿苋 马齿苋属于常见的野菜，不仅能够当做蔬菜来吃，还具有极高的药用价值，是中医眼中不可多得的天然滋补之品，能够起到清热解毒，消肿利咽的功效。 如此常见的野菜确实是一种有毒物质，食用太多的马齿苋，会加重胃肠道不适，诱发腹痛，腹泻，恶心呕吐等肠胃不适引发皮肤炎症，体质虚弱的中老年人吃太多后，还会出现食物中毒，消化不良的异常症状影响身体健康。 虽然马齿苋具有药用价值，却不适合过多食用，吃之前一定要注意。 第4种：黄花菜 黄花鱼都听过，不知道大家是否清楚黄花菜呢？黄花菜属于野菜的一种，其中同样含有少量的毒素，吃太多会诱发身体不适，导致胃肠道紊乱，使人出现恶心呕吐，胸闷胸痛，浑身乏力等异常症状。 中毒症状严重的还会四肢发凉，手脚抽搐，出现幻觉。 第5种：老公银 老公银的根茎在幼苗时呈现浅灰色，长大后会变成浅黄色，外形与胡萝卜相似又被称为野胡萝卜。 老公银非常清淡可口，因为独特的口感受到众多野外爱好者的喜爱，老公银的根茎中含有较多的剧毒物质，误食量少的明显的胃肠道不适，误食量多的可致人死亡。 02 哪些野菜可以吃？ （1）香椿 香椿又被称为“椿菜”，被誉为“树上蔬菜”，香椿有着特殊的芳香气味，食用后鲜美可口，耐人寻味，是很多人最爱的野菜之一，无论是凉拌，炒着吃，煎着吃，还是腌着吃，香椿我感动会令人流连忘返，吃了一次还想再吃。 （2）马头兰 马头兰又被称为马兰菜，是众多可食用的野菜之一，具有凉血止血，清热解毒，祛湿消肿的功效，是中医眼中不可多得的滋补之品，常吃马头兰能够清热降火，缓解身体乏力和疲惫感。 （3）小根蒜 小根蒜又被称为小根菜，根茎长得与大蒜相似，有葱蒜的味道和口感，经常被人们当作调味品来食用。 （4）苦菜 苦菜又名苦苣菜，嫩叶可食用，生吃时会略微代谢入口的感觉，用水烫一下炒熟后苦味即可消除，可炒着吃也可煲汤吃，营养丰富。 （5）芥菜 芥菜是最常见最好吃的，可食用的野菜之一，营养价值颇高，其中富含较多的矿物质，氨基酸维生素等多种营养物质，吃法更丰富多样，无论是包饺子，包包子，还是炒着吃，做成凉拌菜都是春季餐桌上不可缺少的美味。 03 食用野菜时需要注意什么？ 1、野菜和栽培的蔬菜一样，其中富含丰富的营养物质，食用野菜时重在尝鲜，以满足人体需求即可，千万不要过多食用，否则会诱发肠胃酸碱平衡，影响健康。 2、采摘野菜时多留意，不认识不熟悉的野菜最好不要采摘，不要吃，以免误食有毒的野菜诱发食物中毒。 3、生长在卫生环境较差的区域和公路周边的野菜最好不要采摘。 4、生吃野菜时一定要提前将野菜清洗干净。 5、对不认识的野菜，食用前要经过高温煮泡，将表面的细菌和毒物清洗干净。 6、我国野菜资源丰富，即便如此也不可大规模地采摘，以免破坏生态环境。 7、食用有毒的野菜，发生食物中毒后要及时就医检查，保留相关的证据，方便医生在最短的时间内制定合理的治疗计划，把握时间就是抢救生命。 04 误食有毒的野菜后，应该怎么办？ 一旦因意外误食有毒的野菜后，首先要做的就是及时拨打120，等待救护人员赶到的过程中，让中毒者平躺在地面上，头偏向一侧，将口鼻处有毒野菜及时抠出，避免毒物侵入。 若中毒者在意识清醒的状态下，可用手将口腔内的有毒野菜抠出来进行，催吐处理。 进入医院后，要根据医护人员的指导和建议，积极地进行各种催吐，防毒处理，规律服药，一旦身体出现不良反应，一定要及时报告给主治医生，且不可隐瞒病情。返回搜狐，查看更多 责任编辑：相关：
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