原标题：甜品店创业全能课程
课程日期：
面授课：
12月1日－12月15日 9:00-17:00
1月1日－ 1月15日 9:00-17:00
（同时另含一个月网络课有效期）
网络课：
15年12月1日－16年2月29日
授课地点：北京市顺义区罗马湖radiance café院内
课程咨询及报名：微博私信／18611196251
课程简介：
如果你的计划是开家甜品店或甜品工作室，接婚礼订单、各种派对、生日订单，同时平日也做些零售甜品，那么这套［甜品店创业全能课程］无疑是你的最佳选择。不用再纠结学了这个没学那个，所有所有你日后开店创业要必备的技能都囊括在这个课程中了！
课程内容：
第一章：精致法式甜点
你将学习到8款现在法国最时髦的精致甜点，貌美又美味。它们是：
－摩登歌剧院蛋糕
－焦糖咖啡慕斯蛋糕
－白巧克力慕斯蛋糕
－草莓意式奶冻杯
－法式烤布蕾
－闪电泡芙
－舒芙蕾
－马卡龙当然，最赞的部分还不是你学会了8款最IN甜点，而是借由它们你所能掌握到的23项纯正法式甜点技能，将这些技能融会贯通后，你将随心实践各种配方无压力了。
1）动物奶油打发技巧
2）意式蛋白霜制作技巧
3）法式蛋白霜制作技巧
4）巧克力淋面制作技巧
5）巧克力达克瓦兹制作技巧
6）卡仕达酱制作技巧
7）焦糖淋面制作技巧
8）咖啡慕斯制作技巧
9）英式巧克力奶酱制作技巧
10）黑醋栗果酱制作技巧
11）巴伐利亚慕斯制作技巧
12）泡芙面制作技巧
13）杏仁海绵蛋糕制作技巧
14）巧克力喷面制作技巧
15）泡芙三合一酱制作技巧
16）意式奶冻制作技巧
17）舒芙蕾制作技巧
18）咖啡蛋糕制作技巧
19）法式烤布蕾制作技巧
20）sirop糖浆制作技巧
21）泡芙淋面技巧
22）马卡龙制作技巧
23）黑巧克力慕斯制作技巧
第二章：翻糖蛋糕烘焙基础
在这一篇章你将学习到从烘烤到翻糖包面的全套标准操作流程，包含：
1）磅蛋糕制作技巧
2）奶油糖霜制作技巧
3）巧克力干纳许制作技巧
4）蛋糕夹心／抹面完美速成手法
5）翻糖基础知识&包面
6）多层蛋糕组合及内部支撑架构制作
第三章：高级英式糖花
你将学习到6款别致实用的糖花，与市场上千篇一律糖花拉（ti）开（sheng）距（bi）离（ge）。以下这六款代表了六大糖花类型，学员学习后将获得举一反三能力，解析同类型糖花制作方法。
－豌豆花
－郁金香
－非洲菊
－惠兰
－海葵
－山茶花
当然，如果课程时间充裕，翻糖皇后创始人Tasha老师还会从她掌握的上百种糖花中依学员们的喜好再多示范几朵。
糖花应用示例：
第四章：高级人偶造型
通过一款人偶造型的制作，使学员掌握高级人偶制作技巧：
1）头部、身体躯干的制作方法
2）面部化妆、发型的装饰技巧
3）衣鞋、帽子、包包等服饰的制作技巧
往期学员作品：
第五章：多层翻糖蛋糕高级装饰技巧
在这一章节中，将以下9款翻糖蛋糕示例讲解其中包含的全部制作技巧，由学员自主选择其中一款或是自由设计主题，将技巧应用于实践。学会举一反三，能够足以应对日后经营中客人的多样化要求。
第六章：甜品台实践
从一个命题概念开始，学习如何寻找创作灵感、素材，如何将抽象概念实现为甜品台设计。通过毕业作品，学员将能体验到从设计到制作再到摆台陈列的完整制作过程。
同时，Tasha老师还将与学员分享创业经验，有关市场定价、市场开发、客户沟通、设备材料采买等创业者常见问题解答。
往期学员作品：
第七章：流行糖花
在蛋糕设计中，糖花是最常用到的设计元素，不论是婚礼蛋糕、纪念日蛋糕、甜品台，美丽生动的糖花常常让客人难以辨识真假，能够极大提高蛋糕的品质感和细节感。特别是女性客户，对糖花装饰蛋糕的好感度尤其爆棚。
本章节将教授10种在蛋糕装饰上较为流行使用的糖花。
－绣球花
－铃兰
－玫瑰
－牡丹
－毛茛
－栀子花
－百合
－多肉
－浆果
－花叶
第八章：糖霜饼干与水晶棒棒糖课程
糖霜饼干与水晶棒棒糖是非常实用的技能，可使用在甜品台上，也可以作为独立的伴手礼、节日礼盒，十分受年轻客人喜爱。
i. 糖霜饼干
造型饼干配方及烘焙技巧
蛋白糖霜配方及不同浓稠度调整
印花底纹制作
勾线、蕾丝、刷绣技巧
手绘（无需绘画基础）
迷你立体玫瑰
浮雕卡通等
ii. 水晶棒棒糖
水晶棒棒糖原料介绍
调色与熬制技巧
制作透明与半透明糖液
制作示范
第九章：卡通人偶及动物造型课程
本章节以翻糖皇后经典款龙猫主题蛋糕为例，教授卡通动物、卡通人物及各种小装饰物的制作方法。学员未来可以将课程中示范的这些通用技巧，灵活应用在任意卡通主题的甜品台及生日蛋糕上。
－大／小龙猫
－小梅
－公交车
－煤煤球
－车站牌
－树冠／树干／蘑菇／橡果等
特别附赠
1）实践课（2-4周）
在完成15天的全科课程后，如果你希望能够实践所学，为日后开店创业积累下丰富的实战经验，翻糖皇后为你准备了1-4周的实践课学习计划。
＊实践课免费但名额有限，请在报名时同时申请。
2）三个月实习机会
对品学兼优的优秀学员，翻糖皇后将提供实习岗位机会。三个月时间学员以轮岗方式，全面体验翻糖皇后各个部门的日常运作和管理方式，将有机会被驻派到翻糖皇后零售甜品店，学习实体店运营管理。
特别说明：
本课程为全日制授课，9:00-17:00。
小班授课，每期4-8人。
课程期间需要使用到的工具及材料由教室负责。
教室为学员提供课程期间的免费住宿。
报名以定金5000元到账为预约成功，报名成功后为学员发送报名确认函和学员手册，开课前一周完成余款支付。
如因个人原因不能准时参加课程，提前一个月告知可退还定金，提前15天告知可延期一次课程。
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