《孤独的美食家》里大叔整天下馆子就是美食家，我可能只是……「饭桶」

2015-12-13 15:40:27 | 来源：玩转帮会 | 投稿：佚名 | 编辑：小柯

原标题：《孤独的美食家》里大叔整天下馆子就是美食家，我可能只是……「饭桶」

美食家，根据维基百科的定义，是指善于品评美食、美酒的专家，俗称为老饕。

实际上问题到这里也就结束了，但凡你接受这个相对广义的美食家定义，并且你看过几集电视剧或原作，这个问题就已经解决了。也不用究竟了，这么明摆着的事儿没什么好一探究竟的，优秀美食剧的主角连个老饕都算不上的话那还叫什么美食剧？

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当然，如果我们想稍微详细地探讨一下的话，也不是没的说。答主也喜欢吃好东西，一到周末就满世界的找馆子下。那答主算不算美食家或者老饕呢，显然不算，答主最多只算饭桶。

由于提问者缺乏对问题基本地描述，更没有提到提问者自己的观点，也没有提及提问者抱有这样的疑问的原因。只是甩了个问题想要一探究竟。而答主又由于许久未答题饥渴难耐，对能答的问题饥不择食，所以暂且猜测题主应该不是单纯希望答题人回答“算”或“不算”。我姑且揣度题主是想知道为什么五郎这样的就是美食家，而答主这样见天找饭辙的就是饭桶。

首先这部电视剧的名字就叫做【孤独的美食家】，显然作者久住昌之是认为井之头五郎可以算是美食家的。所以，五郎身上很多优秀的美食家特质都是作者刻意设定的。

客观上，井之头五郎拥有成为美食家的基本物质条件。

1. 从事工艺美术品交易，作为个体户，长期从世界各国（主要是欧洲），为各种博物馆，展馆，小资咖啡厅等等客户推荐合适的美术品和工艺品。会根据客户需要提供不同的商品候选，大部分情况下可以使各种顾客满意。对于日本传统文化和各国优秀的工艺美术品有着相当的了解。

即：拥有基本的美学修养，拥有较高的审美情趣，有着较为完善的文化，艺术知识框架体系。这一点对于成为一个美食家是很有帮助的。这一点待会我们会看到它的作用。

答主：高中美术课都没完整认真上过

2. 拥有较高收入。井之头五郎在发达国家日本从事个体商品贸易的工作，并且可以看出他是在业界混的相对不错的。所以他的收入是很高的。如果没记错，五郎在电视剧中至少开过 2 台宝马，吃饭也从来没考虑过价格（其实大部分时间他都在感叹价格很实惠）。外加 50 来岁依然单身，连大一些的开销都省了（结婚养孩子）。这要是个拖家带口跑业务的，午饭兴许便利店买个三明治就解决了。

即：有充足的资金每天下馆子，且不需要考虑价格，只需要考虑想吃什么。较偏远的馆子（比如山葵拌饭），开着车就去吃了。

答主：唉，都是泪

3. 工作性质特殊，需要在日本各地跑，且工作洽谈完成后有较长空余时间可以吃饭。（有一集聊着一半就受不了跑去吃饭了）

即：方便品尝各地美食，这个好理解。

答主：窝在实验室憋论文

4. 入行多年，毕竟 50 多岁了。

即：很可能这么样吃吃喝喝到处跑已经 20 年甚至 30 年了，美食阅历十分丰富。

答主：还嫩着呢

5. 一个人（孤独的），不挑食

吃饭的时候可以专心品尝，想吃啥不用与别人妥协。外加饭量很大，一个人点菜也不用担心吃不完。实际上，叔的饭量大到每次去人家店都可以把招牌菜都吃一遍再走。

答主：这一点答主满足，好歹还算个饭桶不是。

当然，具备了以上五点客观条件，你最多只能像【花咲舞无法沉默】的上川隆也和杏一样，算吃货。五郎作为美食家，还得益于作者为他设定的主观优秀（开挂）品质。

1. 叔以食为天：

1）工作到一半有时会翘班吃饭，饿了吃饭最重要。当然要注意，他的客观条件允许他偶尔这样做。答主这么做就被导师开除了

2）脸皮够厚。

无论吃啥一个人都敢去。要知道很多人是不好意思一个人去吃自助，吃烤肉的。叔甚至敢进全是女孩子的店（和长谷川博己基情对视的泰国菜那集）

不太在乎别人眼光，夏威夷料理那期食量爆发把人家服务员都吓到了。经常在等菜时往人家桌子上乱瞟，看别人吃啥。

3）对饭店环境不太在意。在满足日本饭店的基本卫生要求的条件下，站着吃，坐着吃，和大家挤一起吃都一样。有熊孩子，有絮絮叨叨的老板娘，有长谷川博己，都一样吃。

答主：作为饭桶满足 2）3）

2. 灵敏的美食雷达：

如果说【婚活刑警】里的米子体内有着寻找犯罪者的米子雷达的话，五郎就有探知美食的美食雷达。从来不见五郎使用 Yelp，大众点评网这种网站，每次到了饭点儿都是临时找饭辙。然而，他每次都能进到颇受好评的店家。第六感也好，超强的判断能力也好，反正美食家的嗅觉，五郎不缺。

答主：必须得靠 Yelp，就这还会偶尔踩雷。

进了店后点的菜也基本都是店家拿手，十分擅长在店主推荐和个人意志上折中，找到最适合自己的菜品。

答主：啥贵点啥

3. 美食家的“品"：友善成熟的吃饭态度

1）不拘泥于用餐环境说了。

2）尽管美食阅历丰富，懂得什么好吃，该怎么吃，但在美食这件事儿上不抱持优越感。五郎就是那种人家和他说”牛排要八分熟的才好吃“，他也能笑笑过去。绝不会在心里骂人家 SB 或者倍感尴尬（这一点由于观众可以听到他心理活动是可以证实的）。也就是说品尝美食是他生活的一部分，而不是寻找自尊，优越感，存在感的活动。

3）不拘泥于所谓正宗，传统，秘制，独家等噱头。不“过分”纠结于食材是否高级，产地在哪这些问题。一切以好吃与否为准。具体表现可以举例：

在得知用餐饭店，日料，披萨，汉堡什么都做的时候，并没有鄙视人家不正宗，而是表示新鲜和赞赏。

当店家建议的食物吃法与自己认知不同时，不鄙视人家不懂行，而是勇于尝试新的吃法。

4）吃爽了的时候会灵感突发，开发新吃法，比如把佐餐面包拿起来沾菜汤吃，往往效果奇佳。

5）吃相很好。这有两方面

能够很好的把美食的美味传达给观众，所谓看他吃我都饿了。

不做作，该小口小口，该大口大口，性情中人。而且行为得体，穿着西装吃饭，但几乎从没弄脏过衬衫。

另外还有个细节，饭菜刚上来五郎手是不上桌的，他要先仔细观察后，然后才开动。

6）吃饭十分专注，除了认真吃饭，等菜的过程中一直在观察饭店的氛围，常客的行为，别桌上的菜品，以及菜单的设置。对待吃饭这件事情严谨而认真。

说到普通人，先不说别的，你有本事一个人吃饭等上菜的时候不玩手机么？

答主：不得不说答主无法做到像五郎这么纯粹的享受美食。

4. 美食家的 “评”

这一点上图说明最合适了：

以最新一集的大力水手培根为例：

以上是五郎在菜品观察阶段的感想，你现在让我盯着照片看一分钟再用两句话描述一下感想，我既没法说的这么形象，也没法如此有力地传达这道菜的特点。作者或编剧花了功夫精心权衡选择的一句评价，被设定为五郎看到此菜品时的第一感想。

像答主这种俗人，看到这个八成就想：哎呦我艹，这（zhei）看起来不错这（zhei），然后就下筷子了。饿的时候可能直接就下筷子了。

以上是五郎品尝菜品后的心理活动，很好的把菜名和味道联系起来了。情至深处，甚至比划了一个大力水手的姿势。让观众透过屏幕也可以想象此道菜品的味道。这种看似简朴实际上没那么容易第一时间有感而发的评语，得益于五郎丰富的美食经验，和我们前面提到过的五郎拥有基本的美学修养和较高的审美情趣。

答主：哎呦，不错，哎呦，好吃，哎呦，绝了啊。

答主这种饭桶最显著的特点就是，好吃的上来呼噜呼噜就吃了，吃完感觉一个字，爽！你让我评价一下，我最多说说：挺好吃的啊，好香，再来一碗。答主我作为饭桶缺乏基本的美学修养与文学修养，想要描述面前的美食之时发现自己胸无点墨，更不要说才思敏捷。当然这个问题并没有十分困扰我，因为大部分时间我根本都不带想的就把东西全都吃了。

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综上，尽管五郎的诸多客观条件和主观特质都得益于原作的设定，但是当这样一个人真实存在的时候，或者我们把五郎作为一个真实存在的人物来讨论的时候，无疑，他是一个美食家。而相比之下，答主，是一个饭桶。答主花费时间把五郎身上这点事儿掰开了揉碎了讲出来，也顺利的看清了自己与五郎在美食方面的差距。

井之头五郎，并不像北大路鲁山人那样毕生钻研食的艺术并寻求更高的食之境界。但是他对美食的态度，值得每一个喜爱美食之人借鉴和学习。或者说，他对美食的态度，相对于在食文化中吃出境界的大师，更具有可操作性，更容易理解和借鉴。私以为，纯粹性是五郎对待美食的态度中最珍贵的。老实说他愿意一个人吃各种东西，尝试各种吃法，在吃饭的整个过程中专注，享受食物，不在意旁人眼光，等等等等，我做不到。看电视剧觉得就是吃吃吃，但是想一想发现自己根本做不到五郎那样。

我又仔细的想了想，我甚至连一人吃饭不玩手机都做不到，可能一辈子都做不到。

所以，和五郎相比，答主只是个饭桶，而且很有可能是一辈子的饭桶，答主突然感觉人生有些灰暗。

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题主，这么明摆着的问题你还要问“究竟”，现在我替你一探究竟了，结果我抑郁了，你说这事儿怎么算？

客官，这篇文章有意思吗？

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