原标题：饮食二十九——五畜之鸡
羊肉具有温热的性质，而鸡肉比羊肉更热。
有些学科研究动物，只注意到动物的肉在脂肪、蛋白质、矿物质含量上有不同，而中医营养学认为动物的差别不仅仅表现在量上，而是有质的差异。简单地概括说，那就是水生的动物都偏寒，比如鱼鳖虾蟹，包括水禽，比如鸭子、鹅等等；而陆生的食草动物偏温，比如牛、羊、骆驼等等；食肉动物偏热，比如豺狼虎豹；而飞禽则是最热的。
得出这一结论的根据一方面是对动物生活环境和习性的观察，另一方面也是最主要的，就是人吃了肉以后的身体、精神的反应。水性阴寒，水生的动物都沉潜隐秘，吃完水产品，容易出现腹痛、腹泻、阴寒凝滞、腹胀等症状，符合阴性的特点。飞禽的心率极快，翅膀扇动频率也快，早上醒得最早，生性好斗，喜欢叫嚷，一飞沖天。所以吃完鸡肉，容易让人兴奋、燥热，甚至出现流鼻血、咽痛、发热、早醒等症状，符合阳性的特点。
中医认为，鸡性热，入心、心包。能温补、鼓舞心经气血，善于治疗心气、心血不足的虚损证。中国人历来就把炖鸡汤作为妇人产后调补的首选。事实证明，这不仅有助于缓解、恢复妇女在生产中流失气血导致的体力疲乏，对于恢复妇人失血伤精以后导致的精神疲惫、消极甚至产后抑郁状态都有很好的治疗作用。一般我们选用公鸡来炖汤，性质最热的应该是小公鸡。如果滋补温热的力量不够，可以在炖鸡的时候加一些温补气血的中药，比如当归、黄芪、红花等等。着名的中成药乌鸡白凤丸，就是药补和食补的完美结合。
我看到有些地方盲目跟风，推出什幺药膳。用炖鸡的方法，也就是仅仅适合产后虚寒羸弱的妇女的方法，去招待普通客人，甚至是血气方刚的青壮年男士，结果吃得很多人谢顶脱髮、鼻血横流，这不仅是没有得到滋补，反而是受了热毒。所以吃鸡的讲究在于充分发挥利用鸡的风火温热之性，避免它对人体造成侵害。
除了青壮年男士，儿童和青少年也不大适合吃鸡肉。中医认为少儿是纯阳之体，好动、心率快，生长发育也快，所以给他们喝阴寒性质的牛奶，吃寒性的猪肉、鱼肉等等，正好阴阳平衡，保证健康。如果给他们吃鸡，则会热上加热，对身心造成伤害。尤其目前人工饲养的鸡，在品种上选择的是早熟的鸡种，饲料也是精心调配的，生活空间也是封闭的，再加上催熟的光照刺激，所以鸡肉的热性比以前散养的，吃虫啄米的柴鸡更热更毒。
对于我们普通人来说，吃鸡，就应该选母鸡或老母鸡，而吃雏鸡或公鸡的时候，最好用阴寒的食材去中和平衡鸡肉的热性。所以中国人吃鸡最讲究的吃法就是小鸡炖蘑菇。最忌讳的就是火上浇油，在本来热性的鸡肉中加热性的香料，比如辣子鸡丁、辣鸡翅、烤鸡翅、炸鸡腿等等。
事实上，当前社会已经出现了由于吃鸡不当造成的青少年的身心疾患，比如儿童性早熟的问题，有的小女孩不到十岁就来了例假。很多人说这是因为我们吃的鸡肉被打了激素，其实即使不打激素，鸡肉本身就有激发性欲的作用。在这里要提一下的是：激发性欲力量最强的是飞禽之中个头最小的麻雀，中医用麻雀来治疗男性阳痿和女性阴冷，也就是性欲低下。
除了儿童性早熟，吃鸡不当造成的疾患还有：少儿的咽喉疼痛、扁桃体肿大、多动，青少年的痤疮，成人的失眠早醒等等。很多家长苦于孩子经常发烧、扁桃体反复肿大感染化脓，就是不去反思一下孩子的饮食。仔细观察一下，就不难发现，今天的发烧可能和昨天吃鸡有着密切的关係。
赏
相关：
中国金融创新的目标要放眼国际背景——与黄益平教授商榷作者：@西西河氏唵啊吽黄益平教授在《金融改革和经济
年底宝能收购万科，姚振华对决王石的大戏，引发舆论热议，有文章称事件背后有“赵家人”。赵家不是宋代的皇
段郎说事 据2015年12月23日《齐鲁晚报》报道：12月22日，随着日照机场通航，山东省已
推进“六个一”发展布局：一是发展一个大产业，即大健康产业。二是打开一条大通道，即吉林省南部借丹东港
不管咋说，我是更新了。。。我不容易啊，忙着玩，忙着吃，忙着孩子，人家都休息了，我对着电脑困成狗另外想
房地产去库存任重道远文/老徐时评
刚刚结束的中央经济工作会议，以前所未有的篇幅对房地产去库存进行了论述
平安夜单身狗和单身狗决定约在健身房见30分钟的跑步热身以后开始徒手有氧教练因为没有向老板请假成功而被搞
说说我的买票逻辑：包括重组，双高（营收和利润高增长），【低负债、净资产高、净资产收益率高这些都可以作
棣华晨语(００２３０)#原创# #感恩早安#说说#圣诞#本是西式，原本与中国人没半毛钱关系，经过将近３０年的改
目前关于制造业改善的体系方法大致有三种，一个是6sigma，一个是精益生产，一个是以今井正明为代表所追寻