原标题：喝醋可降血糖？ 营养师：要做食物代换
(健康医疗网／记者关嘉庆报道)
不知从何时开始，大家流行起喝醋，有关喝醋的好处就不断有人提起；不只是饭后喝上一小杯醋，说可帮助消化，还会在吃饭时也可以随时喝上一杯，可以开胃，甚至是喝上一小杯醋，强调可以降血糖。
水果醋已成养生保健品
醋的制作不只是可以用米，也可用水果或是蔬菜来做醋。用米制作的醋通常都是用做料理时，例如白醋、乌醋，醋溜白菜、糖醋排骨或是糖醋鱼，都是利用醋来制作的佳肴，也往往会令人食指大开。而最常用来制作成醋的水果则是梅子、苹果、凤梨和柠檬等；尤其是水果醋，已成为许多人必备的养生保健品。
可增加胰岛素敏感性
喝醋真对健康有好处吗？中山医院营养组组长林素贞营养师表示，是有很多研究指出喝醋有益身体健康，日本人甚至有研究发现喝醋可以增加胰岛素的敏感性，进而可以增加饱足感，日本人爱吃的寿司就是以醋饭来制作。
30ml水果醋有10-15g糖
虽然喝醋有诸多好处；不过，林素贞营养师强调，无论白醋、乌醋或是水果醋，都具有热量，白醋与乌醋是用米制作，米是淀粉，加工之后也有糖，而水果醋的水果也有糖，大约30ml就有10-15g的糖，必须要在饮食代换中算是糖的摄取。所以在喝水果醋时，最好是稀释后喝，而且要做好食物代换，千万不要超过每天的摄取建议量。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=26402
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