原标题：怕蔬菜残留农药？专家：先烫后炒安心吃！
(：苹果日报)
健康医疗网／记者郭庚儒报道?
今年地表最强台风苏迪勒侵台，
造成中南部主要蔬菜产地损失惨重，
农民赶紧提早、冒雨采收；
有民众担心蔬菜提早采收，可能有农药残留疑虑。
专家建议，最好先用水川烫，再用油拌炒，
就能避免将农药吃下肚。
上周末台风苏迪勒从台东登陆，
为中南部带来平均 13 级以上强阵风，
不论是叶菜类、瓜果豆类、包心白、花耶菜等，
几乎无一幸免，残存蔬菜仍剩不到 2 成，
灾情是近 10 年来最惨重的一次。
台大医院营养室组长陈珮蓉指出，
每当台风季节，蔬菜都会提早采收，
容易出现农药残药的问题，
建议农政单位应该加强抽验，
若在果菜市场检出，
就不应流到市面贩售，以免危害民众健康。
陈珮蓉强调，加强清洗是最重要的步骤，
最好先用热水川烫，再用油拌炒，
或直接用橄榄油拌匀就能食用，
近日应避免吃生菜，或直接用油拌炒，
以免将残留的农药一起吃下肚。
另外，陈珮蓉也建议，
可以选择食用冷冻蔬菜，
如三色蔬菜、青花菜、花椰菜、甘蓝、
玉米、芋头丁、萝蔔丁、皇帝豆、菜豆，
以及甘藷等国产冷冻蔬菜，都是不错的选择。
不过，叶菜类的冷冻蔬菜，
比较容易有水溶性维生素、矿物质流失的问题。
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