原标题：糖尿病克星！秋葵降血糖好帮手
(图片翻摄自华人健康网)
专攻糖尿病与神经內科的日籍医生表示，
处于糖尿病潜伏期的人，
在高血糖还没恶化前，
可以借由饮食控制降低血糖值，
而黏滑的秋葵，
其多醣体在肠胃道中能包住醣类食物，
抑制醣类吸收，有效减缓血糖上升，
还能促进肠道蠕动，消除便秘。
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专攻糖尿病与神经內科的日籍医生
浅野次义在其所著
《高血糖控制，有效降血糖的70个方法》
一书中指出，通常身体处于高血糖的状态时，
几乎没有任何自觉症状，
一旦出现容易口渴需要大量喝水、
排尿量及次数增加，或是体重减轻等状况时，
表示疾病已经进展到相当严重的程度。
当血糖值不正常，
但没有出现明显的糖尿病症状时，
称为“糖尿病潜伏期”，
或是“前期糖尿病”，
千万不要认为自己还没罹患糖尿病，
就掉以轻心，若置之不理，
渐渐的会像糖尿病患者一样，产生动脉硬化。
处于糖尿病潜伏期的人，葡萄糖耐受性异常，
但可以借由饮食控制，或运动降低血糖值，
蔬菜中的秋葵就是很好的降血糖食物。
通常在咀嚼秋葵时，
会在嘴里释出黏滑的成分，
这种黏滑的成分是由黏蛋白及果胶、
半乳聚醣等多醣体构成。
这些多醣体在肠胃道中能包住醣类食物，
抑制肠道吸收醣类，进而减缓血糖上升。
而黏滑成分中的果胶能够促进肠道蠕动，
消除便秘。
此外，秋葵也含有使胰岛素功能
运作顺畅的镁、合成胰岛素材料之一的鋅，
以及可以防止脂质氧化、促进鈉排出、
使血压稳定的钾。
在烹饪秋葵前，可以撒上盐揉搓，
除去表面的细毛。
特别要注意是，当秋葵遇热时，
会使黏蛋白失去效力，
且若将秋葵泡在水中，
也会使水溶性维生素流失，因此建议食用时，
用滚水略烫一下即可。
选购秋葵时，要选择表面多细毛的较新鲜。
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