原标题:日本拉面的真相,是时候告诉你们了 [快讯]
不知从什么时候开始
去日本不吃几碗热腾腾的拉面
这趟旅程都显得不完整
就拿团长身边的吃货们来说吧
为了这一口拉面说走就走的旅行
都不知道组织多少次了
而每一次,我却只能被他们胖友圈刷屏。
直到有一天男票说
他绿了我
觉得无法面对我,要分手
咦失恋,请假的借口这不就有了!
我一边假装听他演讲看他表演
一边脑子里已经谋划出一部请假大剧
日本的拉面,我来拉!
哈哈哈哈哈哈哈哈嗝!
差点笑出猪叫声
当晚我按计划死撑了一夜没睡
造出黑眼圈+血轮眼
第二天蓬头垢面找到boss
我:老板,我失恋了,还被绿了...我想请假!
老板:。。。???!!!
碰上全身都是戏的我,他只能
同意!同意!同意拉!!
这就是
团长
专程!去日本!吃拉面!前戏
的全部
今日份的分享是
团长
实测
的两家日本拉面网红店
漂洋过海终于吃到的面
团长却怎么也笑不出来
传说中的那些日本拉面"神"店
一兰拉面(涉谷店)
种草日本拉面的吃货,多多少少都知道"一兰拉面"吧?
一个美食博主对一兰拉面的食评,
"一碗浓汤,粘连着浓汤的每一根筋道的面条,熏制叉烧肉配上腌制嫩笋,再撒上一把香葱,馥郁的满足感就把你包围了。再安上溏心蛋、海苔和红姜,简直要上天......"
是不是口水就要流下来了?
请你咽回去。
上天?
吃了之后,我倒是想送他上天!
外面排队等等等等等等等,进里面还要排!
排队的很多都是各地口音的中国人!
价格这么贵,面几筷子就没了,
一口汤入喉,给我腻的差点没缓过来!
关于面的味道
首先,
拉面的味道并不惊艳
,也就是比国内的味千好吃吧。
我也想过,可能是我口味的问题。
然鹅!并不是!
▼拉面界的麦当劳?请放过我金拱门好吗!
▼后来上知乎一扒才知道,吐槽一兰的人还真不少。
但这位知友反应有点夸张了。
闻都闻不了的话,有可能是怀孕了。
关于面量
真不是团长能吃,面量是真的少呀。
不过,这位大兄弟是真能吃。
5碗!!!
关于排队
说到排队,这里不得不提到另一家网红店,一风堂。
经常游走在"各大国产旅行网站美食榜单"前几位的一风堂,你想吃?
先排队!饭点去,不排到你怀疑人生算我输!
一风堂(锦小路店)
一风堂的名号,可以说是响当当的了。
一风堂拉面,网称"神一样存在的日本拉面",
据说还代表日本美食被选入ANA国际航班的飞机餐菜单中。
"等待400个号码、排队3.5小时才能吃到一碗面。"
这是一风堂曾经创下的排队记录。
看到这里,想必有人会好奇:
一风堂是有多好吃?这么多人排队等这么长时间。
好吃?
个!屁!
用一句话来总结就是:
一个普通得没有印象的拉面店
▼这一看就不是花钱买的那种评价
▼这位知友的话真相了:
街边档水准
这些日本拉面"神店"
为什么
味道一般,却有那么多国人排队?
▼这一个世纪难题,同时也让很多吃瓜群众困惑。
▼
知友@罩得住一句话说透:
得不到的永远在骚动!
大概就是这样子了。不要再去那些排长龙的日本拉面神店凑热闹了,好吗?
有这时间,多了解一下日本拉面文化的精髓吧
。
毕竟拉面源自我大中华料理。
这连日本人都知道的事实,很多国人却不知道。
你对日本拉面了解多少?
团长去吃拉面之前,是一定会做些功课的,这也是吃货的基本素养。
日本拉面按汤底分类,主要有4种:
醤油しょうゆ
、
味噌みそ
、
塩しお
、
豚骨とんこつ
。
排名分先后。
北海道人酷爱味噌。
以东京大阪为代表的关东关西人则喜欢酱油和塩。
而豚骨则是九州地区拉面的代表。
在我国大开连锁店的一兰和一风堂都是源自九州,用的豚骨汤底。
如果真的喜欢豚骨拉面的,推荐龟王。
虽然也属于连锁店,但不管是汤头还是叉烧都甩一风堂几条街了。
关于拉面价格
而在日本当地人看来,一兰和一风堂并不是正宗家乡味道的日本拉面,价格在连锁店中,也是偏贵的那一类。
量少价高的日本拉面,成本竟只有售价的一半不到。
最近,日本电视台采访了一位日本拉面店前店长。
他爆出了拉面面条、汤底、加料等所有食材的成本。
就先从他说的
「均一价100日元」的各式配料成本
开始说起吧。
笋干,成本8日元
四片海苔,成本13日元
鸡蛋,成本18日元
叉烧,成本20日元
豆芽菜,成本9日元葱,成本20日元
玉米,成本20日元
然后在这些加料当中,店家最喜欢客人点豆芽菜,因为"看上去很多,成本又便宜!"
至于面的成本,一球面45日元,豚骨拉面用的粗面一球52日元!
反正
面的成本
是
50日元
左右
。
最后则是
汤的成本
。
清汤大约70日元。
猪骨头汤大约210到220日元,能煮一大锅。
全部计算下来,
豚骨拉面的食材成本约是售价的40%!
以上关于日本拉面的
种种
,
引来了我大中华拉面君们强势围观!
▼站兰州拉面的第一个不胡!
▼被螺蛳粉实力圈粉的乱入群众
▼日本人吃过中国拉面说很好吃?
我大中华料理可是有实力圈粉世界的!
-----------------
分割线:
话题!话题!话题
-----------------
你遇过日本拉面"神"店or神店吗?
"
01
被榜单迷惑,去挑战一些所谓的
Top10网红店明星推荐
现实却是买家秀VS卖家秀
阿阿阿阿阿阿阿!多么痛的领悟
02
乱逛乱走,饿了随便找的拉面店
万万万万万没想到!
面巨好吃,老板还像山下智久
。。。。。。。
"
"神"店还是神店?
留言区听你说
老铁们等(着给)你扎心!
团长下周会根据你们说的整理粗
日本拉面神店VS老铁让你别去店
记住!我们推的神店是
认真的
良心的
当地的
真
神店请认准梦想旅行!
快转给你那个去日本吃一兰的老铁看看!
《挑战神店》
以后我们也会出一系列主题。
打破那些"名不副实"的神店招牌,
为大家寻找真正的当地美味!
—END—
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