原标题：山西壁画里的吃吃喝喝 推荐
售鱼图
山西壁画
后宫尚食图（局部）
山西壁画
■介子平（山西太原）
壁画艺术堪称墙壁上的百科全书，宗教之外，世俗生活的精彩，在此也多有记录。民以食为天，有关吃喝的画面，自然也不少。
民间想象之丰富，却无外眼前吃喝。
晋剧《关公辞曹》有唱词：
“
曹操（唱）：在曹营我待你哪样不好？顿顿饭四个碟两个火烧。绿豆面拌疙瘩你嫌不好，厨房里忙坏了你曹大嫂！摊煎饼调榛椒香油来拌，还给你包了些马齿菜包，芝麻叶杂面条顿顿都有，又蒸了一锅榆钱菜把蒜汁来浇。
”
另一版本的想象，则越发丰盛：
“
曹操（唱）：曹孟德在马上一声大叫，关二弟听我说你且慢逃。在许都我待你哪点儿不好，顿顿饭包饺子又炸油条。你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶（老曹讨了个贤惠婆娘啊），大冷天只忙得热汗不消。白面馍夹腊肉你吃腻了（真是口刁，二爷是成心为难曹大嫂），又给你蒸一锅马齿菜包。搬蒜臼还把蒜汁捣，萝卜丝拌香油调了一瓢（曹大嫂整饭菜的能耐真大）。我对你一片心苍天可表！（老曹太委屈了
——
搁谁谁不委屈啊？）
”
千里做官，只为吃穿，这么多人间美味，怎就围不下个你？！
《下陈州》唱道：
“
听说那老包要出京，忙坏了东宫和西宫。东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘剥大葱。
”
一听，此唱便在有意迎合山东百姓的胃口。若安于山西梆子里，定不出擦尖赶面、抿尖削面、抶尖河捞、漏尖拌汤、窝头抶饼、小米干饼、大米闷饭、小枣擦粥、细粉拌汤、鸡蛋羹汤、蘑菇打卤、好面片汤之类。若安在扬剧里，便是《双下山》里的唱词：
“
眼看五月端阳到，火腿就把粽子包。咸鸭蛋慢慢掏，大蒜瓣子把黄鱼烧，葵花大肉，独烧马鞍桥，牛肉丝炒大椒，肉圆子氽筒蒿，虾仁炒猪腰，凉拌鸡麻油浇，冰糖扒蹄红烧烧，蹄肚汤把饭泡。雪里苰，炒大粉，盐水虾元宝翘。洋花萝卜扑扑碎，黄瓜切成细条条。萝卜切成滚刀块，蒿笋切得薄又枵。色香味形菜肴美，荤素搭配刮刮叫。
”
唱未毕，涎已垂，衷肠梦往，一枕黄粱，所谓饕餮盛宴、文化大餐，盖所指。
在缺衣少食、民穷财尽年代，填饱肚子便是美好生活，有吃有喝便入诗意空间，鱼我所欲，熊掌我所欲，孟夫子也不出此喻。箪食壶浆，以迎王师，乃最高礼遇。鲁迅《人话》讲故事：
“
是大热天的正午，一个农妇做事做得正苦，忽而叹道：
‘
皇后娘娘真不知道多么快活。这时还不是在床上睡午觉，醒过来的时候，就叫道：太监，拿个柿饼来！
’”
玉盘盛脯，
水晶
盛浆，玛瑙作埒，氍毹覆之，加之清歌佐酒，妙舞啖茶，宫廷生活的奢靡，在此竟浓缩为一团柿饼，这在民间却一点也不好笑。多少年后，想象仍外乎此，只是多了几分任性：等咱有了钱，喝豆浆吃油条，想蘸白糖蘸白糖，想蘸红糖蘸红糖。豆浆买两碗，喝一碗，倒一碗！
直言吃者多，间接论及者也有。两拾粪者闲时唠嗑，一人道：
“
我要是当了皇上，我的粪叉子要金做的，路两边的粪只允许我一人捡！
”
另一个则颇为不屑：
“
你真没出息，自己当了皇帝还想着要去拾粪。我要是当了皇上，就下道圣旨，要人直接把屎拉到我家地里！
”
壁画艺术堪称墙壁上的百科全书，宗教之外，世俗生活的精彩，在此也多有记录。民以食为天，有关吃喝的画面，自然也不少。
洪洞县广胜寺水神庙元代壁画
东壁北下部绘有《售鱼图》。图中置一木桌，上摆酒缸、酒壶、酒杯、盛盘、汤勺等器皿，下放水箱，内盛鲜桃、石榴等。桌后一老一少，老者斟酒，少者捧杯，正在觚盏往来，开怀畅饮。桌旁两人，手捧果盘，目不转睛地注视着卖鱼翁和秤砣的位置。官员身躯前倾，亲执秤杆，两眼紧盯秤杆所示。渔翁蓄三绺须，裹软头巾，上着黄衫，下衣白裤，腰带中系一把长柄弯钩，身后置鱼筐，右手提着两条鲜鱼，躬身而立，似等待第二次过秤；左手伸出两指，面带微笑，仰面注视着执秤人的脸色，又似与买鱼人说明份量与价钱。这些穿袍登靴、饱餐终日的买鱼人，面相丰盈，神情泰然，系水神内府的官员。
北壁东侧为《王宫尚食图》。此画应为明应王宫庭生活图。画膳房一隅，中置条案，有侍女九。六捧盒执壶送食品，一手持鹤羽而立，二调理火炉，其中一人蹲地，一人左手提壶，右手举襟遮盖头脸，以防止炉灰扑面，虽在宫廷，却是家户小趣。人物发髻、衣饰，承袭宋风。
北壁神龛西侧为《王宫尚宝图》。画中，侍女们或抱古琴，或捧如意，或执莲花，桌案上摆放着灵芝、宝瓶、玉盏、铜鼎，她们正忙碌地整理着各种陈设。令人称奇的是，桌下一放置水果的木斗中，还夹放着用来为食物保鲜的冰块。这幅画说明距今七百年前的古人已用冰块来储藏食物。
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