原标题：干锅鸡是哪里的菜系?怎么做干锅鸡? 辣椒的多少可以根据自己的喜好来放多少
辅料：芹菜100克
5. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节;芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，老姜洗净，切成姜片。 大葱洗净，取其葱白，切成段;
干锅鸡是哪里的菜系?怎么做干锅鸡?怎么做干锅鸡才好吃呢?干锅鸡属于重兴的菜。味道就是辣爽可口。四海美食小编今天就给大家做详细的介绍。以下有正宗的做法，收藏起来有时间可以做参考。
调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
主料：公鸡800克
4. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌。
记得上火就不要多吃了，辣椒的多少可以根据自己的喜好来放多少，爱吃辣椒的可以自己做主哦。
2. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟;锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出，锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出。 3. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀。
教您干锅鸡怎么做，如何做干锅鸡才好吃
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