肉片怎么炒才有弹性可使肉片口感更嫩滑多汁

2020-03-29 19:31:24 | 来源：四海网 | 投稿： | 编辑：dations

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2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。

3、腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。

我们理想中的炒肉片是很有弹性的，一口下去，如果嘴巴没关好，鲜美的肉汁就容易蹦出来。为了吃到理想中的炒肉片，请看以下4个小技巧：

1、腌肉时，先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。

4、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。

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7.将调好的汁放入锅中，沸腾后马上关火加入花生碎搅拌，吃之前淋在鸡腿上。 5. 辣椒，尖椒切好，大蒜生姜切成末，放入调料汁。花生切碎备用 3.鸡腿腌制好之后去掉表面的姜末沥干水分，油温160度左右放锅子里中