原标题：重庆特色小吃毛血旺怎么做 胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺
重庆特色小吃毛血旺怎么做？毛血旺做法介绍
据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。
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在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
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2. 锅中放入适量油，加蒜炒香，把萝卜干，和豌豆一起倒进去，加入生抽，盐，中小火翻炒。 萝卜干200g食用油少许 1. 准备食材，萝卜干洗干净后，冷水泡10分钟。切小块备用。 豌豆一小把胡萝卜适量  
6.倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右 5.倒入200毫升水，大火煮沸，转中火煮15分钟 4.放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟 2.黄油切小粒，放入锅中，加热至融化 9.调入少许盐和白胡椒粉，搅匀，中小火