原标题：烀饼怎么做?自制油葱酥烀饼 上面铺上做法4
材料：细玉米面2/3杯、粗玉米面1/3杯、小苏打粉1/2小勺、响水适量(80度)(即水烧至刚刚听到响声，还未见水开的程度)、虾皮2大勺、油葱酥2大勺、橄榄油适量、鸡蛋3个、韭菜一小把、盐、胡椒粉、鸡粉适量
2、将两个鸡蛋打成蛋液，热锅放入适量烧菜油，下入虾皮和油葱酥以小火翻炒出香味后，转中火倒入鸡蛋液迅速翻炒均匀至蛋熟盛出放凉备用。
做法：
1、取一盆放入材料1拌匀倒入适量响水拌和成a(因不同品牌的玉米面其干燥程度不同，而造成所需水量有所差别，只要拌至能粘成a，即盆中没有粉即可)。盖上保鲜膜，饧30-40分钟。
4、取一平底锅或饼铛开小火放入橄榄油再放入玉米面，用锅铲压扁整圆成饼状后，上面铺上做法4，并且抹匀，即刻盖上锅盖焖6分钟，然后开盖再煎3-4分钟至饼底酥脆金黄即可出锅切块盛盘。
小编分享：材料中的饼的量是一个的量想要多做的话2：1就可以了，油葱酥的做法，将买来的大葱，一定要打的哟，只取葱白，洗净擦干(这步很重要，否则油会溅得四处都是)，然后锅中放油，下入葱白，以中小火慢炸，至金黄捞出沥净油即是油葱酥了。
3、韭菜切末加入一个鸡蛋液拌匀后放进调味料拌合均匀(我的口味较淡，所以盐放的较少)，最后伴入放凉的做鸡蛋。
烀饼怎么做?这次学做的油葱酥烀饼值得推荐的一点就是这个油葱酥不是事先买的，是我自己在家里自制的方法也很简单，稍后也会向大家说道。这次做的这个烀饼用到了鸡蛋在本身的酥脆上多了厚重的蛋香味。
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