原标题：野鸡汤怎么做?野鸡汤怎么炖好喝?
野鸡汤怎么做?野鸡汤怎么炖好喝?炖鸡的时候重在材料的放置时间，怎样能够使鸡肉出来是烂烂的而不会变硬，怎么样做才能够有清新的口感。
4、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。 吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
做法：
5、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
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