原标题：人人必学的上海名吃皮脆肉嫩白斩鸡
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人人都得有一道拿手菜，如果你学会做上海名吃白斩鸡，保准得到众人的称赞。白斩鸡说不上大菜，但却独掌人心，它的鲜嫩爽口让人口有余香。如何做出这样一道招牌菜?四海网美食一步一步教会你哦~快来和小编一起学学吧!
假如说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么沪上则推白斩鸡无疑。白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证：露鸡即卤鸡，选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成，经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴;在演化过程中又花开两枝：制法分成红白两种，红者为烧鸡，白者即现在的白斩鸡。
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