原标题：水晶虾饺鲜香完美的4个特点
一：鲜
虾饺的鲜要鲜爽弹牙，要选用新鲜活虾，不要买冷冻虾仁，新鲜活虾的问题就是剥壳麻烦，这里支招剥壳灰常容易快捷的方法，就算是居然这个不长指甲的人都轻松的有如吹灰之举。
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三：薄
广式虾饺，人人都爱，在家做虾饺，就两字儿：安心!什么皮，什么料，什么馅儿，自己再清楚不过了!但是，安心还不够滴，要中吃中看呐，做出完美主义虾饺，有几句省不得的唠叨话要说，呕心沥血哇!简单称为四字秘诀：
虾饺好吃，馅料还有鲜爽弹牙，这里就要求要甩打馅料，把馅料从一尺高左右的位置甩入碗里，重复20-30次左右，功夫不负有心人，累是累点，可是吃饺子那一刻，你会觉得什么都值了!
二：爽
虾饺好吃，皮不能厚，一旦后厚了，虾饺本身的通透感没有了，吃起来还有一坨粉在嘴里黏糊，那是什么感觉!粉皮要薄，冲皮的时候就要注意了，一定要烫的水!不烫不用!不够烫的水，是擀不了薄的皮的，而且蒸制的时候很容易裂开。要多薄才叫薄，如下图，近乎透明，9厘米宽的皮，7.5克，这就算薄了!
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