原标题：河南卤面怎么做
蒸卤面，要选最细的面条，配菜一般有五花肉、豆角、黄豆芽、芹菜等，面条要单独蒸，拌好配菜后再上锅蒸，即——两蒸两拌，比较费时，但是，菜和肉的味道都能蒸进面条里去，面条非常劲道香浓，不知不觉每次都能让你吃到撑!PS：大蒜，必不可少，蒸面条就大蒜，真乃人间美味啊!
我家隔几天就会做一次蒸卤面，的确是百吃不厌，我这个方法是经过老公的一位曾经做过多年厨师的朋友指点的，属于饭店做法，首先就是用油量比较大，再就是蒸的时间比较长，大家如果要做，可以适当减少油量、缩短蒸制的时间。
我的方法是单独蒸面条20分钟，最后混合菜再蒸25分钟，这个最后的蒸制时间较长，大家可以缩短一些，或者比较一下，看自己喜欢哪种口感，因为蒸的时间长的面条会比较劲道有嚼头，蒸的时间短的面条比较湿软。
河南蒸卤面的做法1.锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟
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