原标题：绍式虾球是什么地方的菜
绍式虾球是什么地方的菜?绍式虾球是什么菜系?绍式虾球怎么做?绍式虾球属于江浙菜系，色泽金黄油润，质地香松酥脆，配以葱白段与甜面酱蘸食，味道颇佳。下面我们介绍绍式虾球的制作方法。
4. 围上洗净的香菜叶，上桌随带葱白段、甜面酱各一碟，蘸食即可。
3. 炒锅置旺火上烤热，用油滑锅下入猪油，烧至七成热时，一边用长铁筷在油锅中顺一个方向划动，一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅，至起丝后，迅速用漏勺捞起，沥去油，用筷拔松装盘;
主料：河虾(500克)
辅料：香菜(15克) 鸡蛋(150克) 淀粉(蚕豆)(25克)
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1. 虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀，备用;
调料：盐(2克) 味精(2克) 小葱(15克) 甜面酱(15克) 猪油(炼制)(60克)
制作工艺
2. 将鸡蛋磕入碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀;
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