原标题：嫩豆腐拌皮蛋

3.将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;

准备工作：1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;

材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1支、榨菜1抓、红剁椒1勺、花椒粒

皮蛋的吃法多种多样，最最潦草的做法也会取一个小碗将皮蛋剥壳放入，用筷子将皮蛋夹成四瓣，浇上香麻油、香醋、一点酱油，经手调过味的皮蛋，性味就变得相当温和了，如果能再加上1勺自己剁的辣椒酱，那就更鲜美异常了。皮蛋可以炒，配上青、红椒，炒出一盘下饭的彩椒皮蛋;皮蛋可以蒸，将皮蛋、盐蛋，还有鸡蛋，三蛋合蒸能蒸出一盘让人惊艳不已的三色蛋。不过，说到最受欢迎的吃法，还是这道嫩豆腐拌皮蛋。

1.嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用，

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调料：盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋，香麻油

2.皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;

做法：

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