20150928天天饮食菜谱：段誉讲狮子头的做法

2015-09-30 18:16:10 | 来源：三九养生堂 | 投稿： | 编辑：小柯

原标题：20150928天天饮食菜谱：段誉讲狮子头的做法

　　日常生活中我们经常吃狮子头，狮子头不但吃起来相当的美味，而且含有丰富的营养价值。那么我们在日常生活中究竟怎样才能做出这道既健康又美味的狮子头呢?那就让我们一起跟着烹饪大师段誉来看看吧!

　　下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍：

　　狮子头的做法

　　材料

　　猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，

　　调料

　　料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油

　　做法

　　1、首先将葱姜切末，然后将鸡蛋打散，加入肉末中。

　　2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

　　3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入肉末中搅拌均匀。

　　4、将肉放在手掌上将其搓成球状，尽量做的紧实一点，避免有空气。

　　5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。

　　6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。

　　7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

　　红烧狮子头

　　材料

　　梅肉，料酒，淀粉，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡粉，葱姜蒜粉，老抽，高汤，葱花

　　做法

　　1、首先将材料切好，然后将其搅拌，做成丸子。

　　2、然后放入油锅里炸。

　　3、之后倒出多余的油，放一点老抽上色。

　　4、倒入高汤，盖上锅盖煮开后，小火慢慢煨至入味。

　　5、放鸡粉、糖，收汁，撒上葱花即可出锅装盘!

　　本期嘉宾介绍

　　段誉

　　男，从事餐饮工作18年，擅长粤菜，主攻菜品创意设计，推崇以新古典形式表达菜品的色、香、味、形、器。

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