原标题:20151113家政女皇:夏天讲香菇炒饭的做法
香菇是我们日常生活中经常吃的食物,香菇吃起来非常的鲜美,经常吃香菇对我们的健康非常有利。那么日常生活中香菇炒饭的做法究竟是怎样的呢?接下来就让我们一起随着家政女皇栏目烹饪大师夏天来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
香菇炒饭的做法
材料
米饭200g.,水发香菇3朵,虾仁50g。
胡萝卜1/2根,莴笋1/2根,蛋1个。
盐,料酒,胡椒粉,味精各适量,葱花。
做法
1、我们首先将水发香菇去蒂,然后将其清洗干净并将其切成小丁,紧接着将胡萝卜和莴笋也切成小丁。
2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会,鸡蛋打入碗中备用。
3、锅烧热倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出备用,锅中倒油,下蒜末炒香,倒入虾仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜钉,米饭拌炒均匀,再加入盐、味精,洒上葱花炒拌入味即可。
小诀窍
1、我们有人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭,那么我们就可以在炒好的时候再倒入蛋液炒匀,就可以了。
2、用做好的米饭来炒,可以先将米饭先放入冰箱冷藏,这样炒出来的米饭颗粒分明,还不粘锅。
花菇炒饭
材料
花菇,剩米饭,葱姜。
做法
1.花菇用温水浸泡一小时,泡发。
2.锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉夹出晾凉。
3.然后我们将泡好的花菇挤干它的水分,接着我们将花菇的蒂去掉然后再将其切成小丁,备用。
4.锅中放油烧热,倒入五花肉丁翻炒,像回锅肉一样,煸出香味。
5.接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透。。
6.倒入葱花炒出香味。
7.倒入米饭。
8.不断翻炒至米饭松散、干爽,加盐和鸡精调味,再撒些葱花即可出锅。
本期嘉宾介绍
夏天
男,中式烹调高级技师,中国烹调高级营养配餐师。
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