原标题：快放下手上那杯含糖饮料 常喝糖尿病恐上身
代糖是一种用来替代糖的添加物，只需放少少一点，就能拥有与一般的糖的甜度，不过实际上还是吃得出来啦，在整个味觉体验中，糖与代糖有很不一样的呈现，甜度在口腔中出现的位置、延续的时间或是最后会不会跑出苦味…等等。
代糖的问世让罹患糖尿病的人也能吃甜食，或是想减重的人用它来减少来自于糖的卡路里摄取。但真的是这样子吗？ 之前在阅读“味觉猎人” 时便一直在想一件事情：“五种味觉是来自于维持人体生命而发展出来的感官系统，吃甜是因为需要来自于糖的能量…”。而代糖呢？ 它确实能带来类似的味觉 – “甜”，但其实能提供很少的能量或是根本就不能提供，就大脑而言，这是一种欺骗的作法，而我很是纳闷，这样一直骗大脑，好吗？
在 CASE 读报上有一篇【生理解密】解码糖的成瘾性的文章，该文提到的研究是让老鼠吃真的糖与代糖，然后看脑神经的反应，结果相当有趣呀，老鼠的脑似乎是分得出来，所吃到的糖是不是有能量的糖。
此外，一篇发表在营养学期刊的研究也相当有意思，或许跟这题目有一点关系，该研究以巴西健康成年人（12,884 位）为对象，看他们人工甜味剂饮料（之后简称 ASB）的摄取与糖尿病罹患风险之间的关系。ASB 的摄取是用饮食频率问卷调查，以葡萄糖耐受试验与糖化血色向来评估参与者是否罹患糖尿病。研究者们会以这些资料进行统计分析，来看 ASB 的摄取与糖尿病罹患风险的关系。
体重正常的人喝添加代糖饮料，罹患糖尿病的风险较高
结果还颇微妙的，对于 BMI 小于 25，也就是体重正常的成年人，常喝 ASB 的人罹患糖尿病的风险会比不喝的人多 15%；与之相对的是，体重过重或是肥胖且多喝 ASB 的人，不管是胰岛素组抗或是餐后 2 小时的血糖都有所改善。
看到这样的结果先不要直接理解成“常吃代糖会让健康人容易罹患糖尿病”，这当中还有诸多的可能因素要去探讨才行，像是体重正常的人喝了 ASB，觉得没摄取什么卡路里，就对其它含糖食物大意，也不是没有可能的呀。
关于本文
文献出处：Yarmolinsky, J., Duncan, B. B., Chambless, L. E., Bensenor, I. M., Barreto, S. M., Goulart, A. C., et al. (2015). Artificially Sweetened Beverage Consumption Is Positively Associated with Newly Diagnosed Diabetes in Normal-Weight but Not in Overweight or Obese Brazilian Adults. The Journal of nutrition, jn220194.
人工甜味剂的简称 ASB 是 artificially sweetened beverage 的缩写
本文出自营养共笔
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