原标题:不只解毒解酒 肝脏、胆囊更是制造营养关键
肝脏是人体最大的脏器,呈暗红色。位于横膈膜底下的右上腹位置,分成左叶与右叶。右叶的下方是胆囊。将血液引流进肝脏的血管,除了肝动脉与肝静脉之外,还有门脉。门脉的工作,就是将小肠所吸收的营养素运进肝脏。此外,肝脏还有一条胆管,是运送胆汁的管子,连结至十二指肠。肝脏是由米粒般大小的肝小叶构成。
【肝脏主要的工作】
肝脏称为人体的化学工厂,各种化学反应都在这里进行。主要工作有:
1.营养素的代谢(合成与分解):将葡萄糖(单醣)合成为肝醣(多醣类)。此外,胺基酸代谢、血清白蛋白的合成、血液凝固因子的合成、脂肪酸及胆固醇的合成,也是由肝脏所进行。
2.储存营养素:肝脏中储存肝醣、维生素A、维生素B群、铁质等营养素。
3.形成胆汁:胆汁是由肝脏制造,储存于胆囊。其中胆汁的主要成分胆汁酸,是由胆固醇所合成。
4.解毒:氨(俗称阿摩尼亚)透过尿素循环转为尿素,无毒化。酒精、药物等也是由肝脏解毒。
【胆囊的构造及作用】
胆囊是长约8至12公分左右的梨形器官,位于肝脏右下方。肝脏所合成的胆汁,会先暂时储存于胆囊,胆汁浓缩,当身体进行消化时,再从胆囊排出至十二指肠。胆汁內所含的胆汁酸会受脂质乳化,使胆汁易受脂酶(lipase;胰液內所含的脂质消化酵素)作用。不过,胆汁里不含消化酵素。
本文出自大是文化《看得见的营养学》
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