原标题:没吃这3类食物 益生菌强化免疫效果有限
相信你有听过“人帅益生菌、人丑一身菌!”,虽然人帅与否跟肠道的益菌没有关系,不过,补充益生菌确实能够维持肠道菌种平衡,达到缓解便秘、强化免疫系统的作用。但是,补充益生菌的同时,若没有吃进让这些益生菌生长的“食物”,或是对烧烤、油炸食物来者不拒,那么就算吃进再多的益生菌,保健效果还是有限!
适度补充益生菌 强化免疫系统、改善过敏
台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示,每天吃进肚的有益营养素、有害的毒素、细菌病毒都会被肠道吸收,因此身体必须将免疫大军放在肠道中,维护肠道及身体健康,所以肠道不仅是人体的消化器官,也是体內参与免疫作用最大的器官。
饮食中若能适度补充肠道內的好菌-益生菌(Probiotics),就可以抑制腐败坏菌群增生,维持肠道菌种平衡,能帮助肠道消化吸收、预防便秘、改善腹泻,进而达到强化免疫系统、改善过敏的作用。
益生菌哪里有?优酪乳、优格、养乐多吃得到
食品中以加工过后的乳制品如优酪乳、优格,以及乳酸饮料、泡菜、味增等发酵食品,含有对肠道有益的益生菌,可改善肠內菌相平衡,维持肠道健康。不过,特别要注意的是,饮用益生菌饮品时,需注意含糖量及热量,发酵食品需注意鈉含量,以免吃进过多热量及鈉,导致发胖或水肿。
加工过后的乳制品如优酪乳、优格,含有对肠道有益的益生菌(Probiotics)。
想要让肠道维持菌丛平衡的状态,补充益生菌确实是不错的方式。
只补益生菌还不够 还要吃进让益生菌生长的“食物”
营养师郑欣宜指出,想要改善肠道菌丛,只有补充益生菌还不够,还要多吃可以让这些益生菌生长的“食物”,也就是所谓的“益生源(Prebiotics)”,才能让益生菌持续在肠道中存活,常见的益生源有菊糖(Inulin)、寡糖、膳食纤维3大类。
益生菌养分1/膳食纤维
膳食纤维为肠道的清道夫,可以帮助排便、减少肠道毒素滞留时间,其中的水溶性膳食纤维可以转化为短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸),让肠道维持酸性环境,帮助益生菌生长。
建议国人一天膳食纤维摄取量要达到25~35克,常见水溶性纤维食物有蔬果、大豆制品、海带制品;非水溶性纤维食物有全麦、全谷类、根茎类等食物。此外,补充膳食纤维、益生菌的同时,也记得同时也要补充水分,建议一天水份1500~2000c.c,若夏天排汗量增加,水份也要增加。
建议国人一天膳食纤维摄取量要达到25~35克,常见水溶性纤维食物有蔬果、大豆制品、海带制品。
益生菌养分2/菊糖(Inulin)
菊糖属于水溶性膳食纤维,由菊芋根部的萃取物,广泛存在于谷类及香蕉、洋葱、牛蒡等蔬果中的果寡糖成分,菊糖可以促进肠道蠕动、增加饱足感、降低胆固醇。此外,也可以添加在像是绿茶、豆浆、燕麦奶等饮料或健康食品中,较一般精制糖来得健康,还可以提供肠道益生菌所需的养分。
益生菌养分3/寡糖
寡糖主要来源为蔬果及乳制品,可分为果寡糖、木寡糖、乳果寡糖、半乳果寡糖等,能在肠道中发挥功效,帮助益菌生长。
【营养师小叮咛】:
营养师郑欣宜提醒,想要让肠道维持菌丛平衡的状态,补充益生菌确实是不错的方式,不过,补充益生菌及益生菌的养分同时,也要维持均衡饮食、正常作息,避免吃进腌制加工品如香肠、腊肉、烧烤、油炸品等食物,以免坏菌滋生的速度比好菌还快,到时候就算吃进再多的益菌也难有成效。
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