原标题：均衡营养搭配 糖尿病友轻松享台湾小吃
【大成报记者于郁金/综合报道】台湾号称美食王国，各地都有美味特色小吃，因具有特殊风味、价格便宜、地方性强等特色，甚至在世界打响名号，让外国游客慕名而来；但对于糖尿病病友而言，最困惑的地方就在于不知道外食怎么吃、各地美味的特色小吃醣类份量如何取代，才不会超过一天总醣份的控制呢？
丰原医院营养师杨惠茹表示，台湾小吃隐藏陷阱前3名包括主食过多造成淀粉摄取超过、太油容易造成血脂肪异常、勾芡的醣类分量容易被忽略；不过糖尿病友也能享受“台湾小吃轻松吃”。
营养师杨惠茹规划午餐餐点，以精心整理出台湾常见小吃及其健康陷阱，并提供每项小吃的对应方法，就可自我调整饮食，来达到最佳的血糖控制。
杨惠茹以常见的刈包作为主食，让病友实际秤重，直接感受主食的份量，并以缤纷多样的蔬菜沙拉，已增加纤维的摄取，搭配莎莎酱、芝麻和风酱增添食欲及口感，汤品的供应也以蔬菜为基底的罗宋汤，刈包一份相当于1碗八分满的饭，搭配沙拉蔬果，病友们在享受传统小吃的同时，也能达到营养均衡的目的，与亲友共享美食的欢乐气氛下，吃得刚刚好、尝得美味又兼顾血糖控制。
该院营养科实习生带领闯关游戏，验收病友们的学习成果，是否有吸收均衡营养的观念；尤其在享用美食之外，还带领病友利用弹力绳，做简单的肌力运动，因为肌肉量的增加，不仅可以促进平衡控制和协调能力预防跌倒，对于提升胰岛素敏感性也有帮助。
只要做好运动前的评估，选择最适合自己的运动，然后持之以恒，若能把运动变成生活习惯的一部分，糖尿病友也能因为适量运动而享受更优质生活！
邓琇云卫教师分享指出，在诊间卫教时常见外食族的病友，在血糖自我监测时，通常可以发现外食普遍血糖偏高，与外食主要重口味，偏咸偏油有关，此次糖尿病餐厅主题与营养师讨论后，以常见刈包为主食，并搭配彩虹蔬菜沙拉摄取纤维，未来也可以规划各地特色小吃，让外食族也能吃的健康，轻松控糖。
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