原标题：8种口味一次满足！DIY一夜泡菜便利又好吃
基本作法：
材料：（2～3人份）
喜欢的蔬菜150～250g、〈一夜泡菜的腌泡汁〉。
作法：
1.蔬菜先汆烫杀青、切成适口大小，和〈一夜泡菜的腌泡汁〉一起放进夹链袋里浸渍1小时～1晚。
2.腌泡到自己喜好的程度，取出盛盘。
★姜汁酱油泡菜
适用于：根茎类等。
材料：
姜末1/3片、干红辣椒切末1/2根、水1/3杯、酱油1/4杯、芝麻油1/2大匙、砂糖1/2小匙。
作法：
所有材料拌匀，即可腌泡喜欢的蔬菜。
★精力泡菜
适用于：果菜类等。
材料：
蒜泥1/2瓣、白熟芝麻、橄榄油各1小匙，酱油1.5大匙、味醂1大匙、水1/4杯。
作法：
所有材料拌匀，即可腌泡喜欢的蔬菜。
★梅醋泡菜
适用于：花菜类等。
材料：
梅干2个、姜泥1/2小匙，砂糖、酱油、醋、水各1大匙。
作法：
所有材料拌匀，腌泡喜欢的蔬菜。盛盘后撒适量柴鱼片装饰即可。
★柚香胡椒泡菜
适用于：叶菜类等。
材料：
柚香胡椒1小匙、醋1/2杯、味醂4大匙、面味露（3倍浓缩）2大匙。
作法：
所有材料拌匀，腌泡喜欢的蔬菜。盛盘，撒适量七味唐辛子装饰即可。
★韩国风味泡菜
适用于：叶菜类等。
材料：
白芝麻粉2小匙、水4大匙，芝麻油、酱油各1.5大匙。
作法：
所有材料拌匀，腌泡喜欢的蔬菜。盛盘，放颗蛋黄装饰即可。
★芝麻味噌泡菜
适用于：叶菜类等。
材料：
白熟芝麻、樱花虾各1大匙，面味露（3倍浓缩）味醂、味噌各1.5大匙，水1/4杯。
作法：
将白熟芝麻和樱花虾放进平底锅炒香，放进碗里冷却到不烫手的程度再磨碎，所有材料拌匀，腌泡喜欢的蔬菜。
★柑橘醋美乃滋泡菜
适用于：果菜类等。
材料：
白芝麻粉1/2大匙、柑橘醋酱油(市售品) 1.5大匙、美乃滋1大匙。
作法：
所有材料拌匀，即可腌渍喜欢的蔬菜。
★韩式泡菜
适用于：叶菜类等。
材料：
鱈鱼子1条、苹果泥1个、蒜泥、姜泥各2瓣、白熟芝麻1.5大匙、红辣椒粉50g、蜂蜜2.5大匙、盐1/2小匙。
作法：
鱈鱼子纵切一刀剖开、用汤匙刮下膜里的卵，将所有材料拌匀，放入可密封的容器，放进冰箱可冷藏10天、冷冻1个月。用来腌泡喜欢的蔬菜。
本文出自台湾广厦《大厨不外传の黄金比例调酱秘诀571》
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