原标题：提升认知能力 吃醋就对了
（优活健康网编辑部／综合整理）使用多种花草果实来制作食醋时，麦芽都是其中的基本材料，而麦芽食醋直接使用麦芽作原料，因此制醋方法不会太繁杂，熟成的过程也比较短，麦芽醋的制作法依各国家和地区有些许不同，随着麦子种类和发芽方法不同，醋的味道和香气也会不同，当然依添加的植物配料不同，制作的方法也会不同。
醋当饮料、化妆水 实用度高
制作麦芽汁产生醋酸的时候，需要适量的糖分，因此需要糖化物，可以用糯米或高粱、玉米、大麦、小麦等来制作，几乎所有的谷物都可以使用，麦芽醋完成后，便可以添加在饮食中，或加水稀释当饮料，甚至可以用来制作化妆水改善皮肤，实用度很高。
糙米充满了人体必须元素
完整保留胚芽的糙米让人感觉生命的存在，糙米无疑是怀抱生命的种子，因为无论在何处，只要符合生育的条件，它就能给予发芽的能量，可以说是真正的生命体，一个生命完整的传递到另一个生命，这样的循环让人惊奇而感动。
一碗糙米饭中，我们能赶受到生命的热度，也获得了能够将热能传达到下一个生命的力量，这过程中透过无数奉献的生命，而形成真正的循环，如果仔细检视糙米含有甚么令人感恩的物质，会发现当中充满了我们人体的必须元素。
提升体力 助细胞吸收养气
例如安定神经物质的胺基丁酸，可以减少压力、提高认知能力，28烷醇可以使体力和持久力向上提升，有助于细胞顺畅吸收养气，而维生素E是抗氧化剂，可以阻止自身的氧化和其他物质的氧化。（本文摘自／天然花草醋事典：花叶×水果×谷物，找回健康的100品美丽配方／山岳出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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