原标题：跟科学家学养肺自救！“减碳饮食”有妙招
让肺部保持健康，就必需减轻肺部的负荷，而釜底抽薪的方法即“节能减碳”，减少二氧化碳产生，日常落实“减碳饮食”，即是不二法门。物理研究所硕士王唯工以自身多年实践“减碳饮食”，达到抗老化、变苗条的经验，分享给大家，并提醒减碳饮食的要诀。
减碳饮食做好体內环保
王唯工表示，虽然多年勤练气功改善了健康，但是，并没有让体重跟着变轻。在后来直到接触“减碳饮食”之后，不但感觉精神变好、变年轻、眼睛有神、皮肤光滑、白发和黑斑也变少，甚至圆凸的小腹、最难减的手臂赘肉都不见了。
物理研究所硕士王唯工与电机工程博士王晋中合著《以肺为宗：跟科学家学养肺自救，做好体內环保抗老化》这本书中，提出减碳饮食的重点：
减碳饮食①／多吃油，少吃蛋白质
人体中常用燃料有碳水化合物和脂肪两大类。食物中的碳水化合物每产生6.3个ATP，就产生1个二氧化碳，所以要减少二氧化碳产量，不要有用的ATP减产，就要多食用脂肪。吃油比吃葡萄糖(碳水化合物)好，而摄取碳水化合物又比吃蛋白质好，因为吃下脂肪所产生二氧化碳只有碳水化合物的3分之1，而蛋白质产生的二氧化碳是脂肪的5至6倍、碳水化合物的2倍，还是少吃为妙。
少吃淀粉类，包括马铃薯、白米、白面等，改成多吃菜， 对身体的好处多过于坏处。
减碳饮食②／多吃菜，少吃饭
营养过剩可能是现代疾病主要原因。吃多了，废料产生也多。而动物储存的多是脂肪，或一些醣类，所以少吃淀粉类，包括马铃薯、白米、白面等，改成多吃菜， 对身体的好处多过于坏处。而我用的是“油包菜”概念，利用猪油、牛油、花生油等饱和油热炒蔬菜──低温热锅(不放油)先干炒菜梗，再放入菜叶炒至软化出水、体积缩小，然后沿锅边放油，让油脂融化包裹住青菜，最后加入喜欢的佐料(小鱼干、柴鱼片或鸡汁、腐乳、咖哩、豆豉等各种酱)、调味料拌匀。
吃的时候不要吃菜汤，青菜拌油可延长在胃的消化时间，增加饱足感，好吃又耐饿。另外也用橄榄油、麻油等不饱和油加坚果，自己做生菜沙拉。
减碳饮食③／改变食物分配比例
以纤维素类──炒软或炊熟后拌油的蔬菜，与搭配坚果、不饱和油的水果(不甜的)当主食，因为蔬果卡路里密度低，配合油脂食用，容易有饱足感，真正吃进
肚子的卡数并不多，可以帮助控制食欲。
油脂类其次，每日食用饱和油和不饱和油，做为燃料主要来源。饱和油适合做高温料理，胆固醇较低的不饱和油，则用来做凉拌沙拉、蘸酱、冷盘等不需高温烹调的料理。
再来才是碳水化合物类(淀粉、五谷根茎)和蛋白质类(鱼、肉、蛋、奶)。以百分比来说，纤维素类约占35%以上，脂肪类 25%以上，碳水化合物类25%以下，蛋白质类15%以下。
减碳饮食 ④／正确饮食保健康
健康饮食原则主要就是不要摄取过多热量、提高饮食的品味，以及饮食要有节制。建议吃东西时，每个单位小一些，少量盛装，不要勉强吃剩菜。卡路里密度低一些，尽量搭配纤维素，尤其是青菜和不甜的水果。要减少二氧化碳，有一些食物尽量不要去吃：市售汽水等碳酸饮料。糖果和大量加了精制糖的食品。面包、蛋糕与精制西点
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