原标题：坚果、小鱼干 比甜点更疏压
（优活健康网编辑部／综合整理）我们常说“累的时候特别想吃甜食”，当我们感到疲倦时，只要吃下巧克力、饼干等甜食，就会感到幸福，疲劳也会在一瞬间烟消云散，为什么呢？因为吃完甜食后，脑部的幸福荷尔蒙“血清素”会暂时增加，我们之所以习惯“疲惫时吃甜食”，是因为身体已经记住“如何增加血清素的方法”。
没有摄取胺基酸 吃再多也无法满足
“血清素”的原料是色胺酸，属于胺基酸的一种，当我们吃下甜食后，色胺酸会排挤其他胺基酸，被脑部选择性吸收后合成血清素，但是，这种能量补给只是暂时应急，如果没办法随时供应充足的色胺酸，便无法生产血清素，因此，如果没有摄取胺基酸，只吃“甜食（醣类）”暂时增加血清素，幸福感不久就会消失，如此一来，我们只会想吃更多的甜食，身体却没办法制造充足的血清素，吃再多也无法满足。
缺乏血清素 暴躁易怒、焦虑
如果长期持续缺乏血清素，会变得暴躁易怒、焦虑，久而久之转为慢性疲劳，甚至可能恶化成忧郁症，工作时吃点心，或爱喝含糖的罐装咖啡，无法提高工作效率，只会加班到越来越晚。
多吃坚果、小鱼干 有效增加血清素
如果无法戒除“吃甜食”的习惯，除了影响脑部运作外，也会对其他部位造成影响。身体为了压低急速攀升的血糖，会大量分泌胰岛素使脂肪增加。这些脂肪会转化为內脏脂肪，最后成为“代谢症候群”的导火线。
我们要让制造出的“血清素”持续发挥作用，而不是只有短暂效果，虽说肉类和鱼类富含蛋白质，但我们不可能在点心时间吃这些食物，因此，不妨多吃起司、坚果、小鱼干、牛奶、豆浆、无糖优格及魷鱼丝等。
感觉疲累 必须补充血清素非甜食
这些食物都必须经过咀嚼才能吞下肚，可促使唾液分泌，消除饥饿感，事实上，只要咀嚼15到20分钟，身体自然而然就会开始分泌血清素，因此，只有劳动后才适合吃甜食（醣类），如健行、登山或慢跑结束后，为了补充被消耗的热量，可吃糖果或巧克力，如果只是因工作而感觉疲累，则必须要补充“血清素”而不是吃甜食，才能有效纾缓脑部疲劳。（本文摘自／活脑力饮食／采实文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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