原标题：皮肤粗糙干燥 快停止无油饮食！
（优活健康网编辑部／综合整理）一般人常认为“减肥要少肉、少油”，其实，减肥时不吃肉、不摄取油脂，反而会提高罹患忧郁症的风险，导致肥胖的来源是米饭、面包、点心等精制醣类食物，“醣类”容易被身体吸收，导致胰岛素分泌过剩，一旦摄取过多醣类，情绪也容易不稳定，对身体毫无益处。
缺少蛋白质 会使心灵空洞残破
“蛋白质”则是身体的基础，也是神经传导物质的原料，会影响情绪，若身体缺少蛋白质，会使心灵变得空洞而残破，当然，我们也不能就此采取极端的无油饮食。
优质油质能形成防护膜 保护细胞
虽然摄取过多有害油脂，会形成脂肪并影响身心功能，不过，优质的油脂则能形成防护膜，保护细胞，当细胞被包覆在油膜下时，能让神经传导物质间的传递顺畅，若完全不吃油脂，反而会使脑袋不灵光、健忘、记忆力减退等，有害无益。
只靠植物性蛋白质 无法合成体內蛋白质
有些人觉得“豆腐或纳豆”能代替肉类，这是完全错误的想法，因为植物性蛋白质的蛋白质指数低，也缺乏某些必需胺基酸，像是促使身体合成蛋白质的“甲硫氨酸”等，因此，只依赖“植物性蛋白质”也无法充分合成体內的蛋白质，唯有均衡摄取植物性及动物性蛋白质，才能维持身体健康，若刻意不吃蛋白质，反而会让肌肤变得粗糙干燥，毫无光泽。
胶原蛋白无法立刻被人体吸收
在有益肌肤的营养素中，最受推崇的即为“胶原蛋白”，不过，只吃胶原蛋白也无法让肌肤充满弹性，原因在于“胶原蛋白”是由胜键结多种胺基酸而形成长链，就算从食物中摄取，无法立刻被吸收，必须先在体內消化后分开键结，直达胺基酸层级才会被人体吸收，这段过程非常漫长，导致有些胶原蛋白会被排出体外。
因此，若想再生成肌肤细胞，必须由分解后的胺基酸、铁质与维他命C共同合成胶原蛋白，换句话说，并不是单吃胶原蛋白就能直接增加肌肤的弹性，想要有完美的肌肤，除了摄取蛋白质，也需要维他命与矿物质，只要体內营养充足，外表就能容光焕发。（本文摘自／活脑力饮食／采实文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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