原标题：照顾母胎健康有诀窍 这些矿物质不可少！
怀孕期间，母体和胎儿都需要丰富的营养，其中的“矿物质”即是重要来源之一。然而，就算想摄取矿物质，也要有“正确方法”，才能真正对健康有益。
亚东医院营养科营养师施淑梅表示，现代人容易有“营养不均衡”的问题，即“部分营养素摄取过多或过少”，其主因大多为偏食（例如：喜欢的吃得特别多，不喜欢的则极少量）。
以矿物质为例，施淑梅营养师引述台湾大学生化科技学系教授萧宁馨的历年相关研究，其指出“孕妇营养状况有钙、铁等营养素摄取不足的情形”；根据国民健康署“2010～2013国民营养健康状况变迁调查之尿液碘浓度分析计划”结果，我国19～44岁的育龄女性，有39.5％的人碘营养不足。
此外，怀孕期间铁、碘、镁、鋅的需求量皆增加，所以怀孕期应摄取充足的营养，以满足胎儿的生长及母体的需要。若成年女性营养不均衡的问题延续至怀孕期间，除了母体健康，难保不会影响胎儿发育。
【钙Calcium】
建议摄取量：一般成年女性（19～50岁）至整个孕期，每天需要摄取1,000mg。
上限摄取量：一般成年女性（19～50岁）至整个孕期，每日上限值为2,500mg。
对母体的影响：若缺钙，最常发生的症状为抽筋；此外，还会影响孕妇血压、肌肉等状态，甚至可能提早宫缩。如果长期缺钙，母体甚至有骨质疏松的可能。
对胎儿的影响：充足的钙质，对于胎儿的骨骼、牙齿等发展大有帮助。然而，当母体缺钙而提早宫缩，早产机率将偏高。
主要营养来源：牛奶、起司等乳制品、豆腐、豆干、小鱼干、芝麻、杏仁等。
注意事项：由于钙和铁会互相拮抗（抑制彼此在体內的吸收），建议孕妇最好错开食用含这两类营养素的食物，例如正餐吃富含铁的食物、牛奶做为餐间点心，如此才能让身体充分获得两种营养素。
【铁Ferrum】
建议摄取量：一般成年女性（19～50岁）至第一、二孕期，建议每天摄取15mg；第三孕期，建议每天摄取45mg。
上限摄取量：一般成年女性（19～50岁）至整个孕期，强化食品与补充剂等之总铁量，每日上限值为40mg。
对母体的影响：若缺铁，孕妇容易贫血，较严重者则易晕眩、疲倦。
对胎儿的影响：当母体有严重贫血时，将影响胎儿脑部神经发育，甚至可能有低智能症状；还容易增加早产和低出生体重儿的机率。
主要营养来源：红（瘦）肉类、內脏类（肝脏、腰子）、猪血、鸭血、蛋黄、深绿色蔬菜、全谷类、海藻类等。
注意事项：
1.咖啡和茶皆含单宁酸，会影响铁在人体內的吸收，建议与含铁食物错开食用。
2.维生素C可以帮助铁在体內的吸收，建议可于餐后补充水果。
3.动物性食物的铁质含量较多，在人体的吸收率较佳，建议可做为主要来源；若是素食者，则可选择海藻类、全谷类和深绿色蔬菜。
【碘Iodine】
建议摄取量：一般成年女性建议每天摄取140μg；整个孕期建议每天摄取200μg。
上限摄取量：一般成年女性（19～50岁）至整个孕期，每日上限值为1,000μg。
对母体的影响：若长期缺碘，容易导致甲状腺激素分泌不足，进而影响新陈代谢。
对胎儿的影响：母体缺碘，将可能影响胎儿脑部发育（例如神经发育不全、智力），造成生长迟缓，严重者甚至会流产或死产。
主要营养来源：海藻、海带、紫菜、海鲜类（贝类等）、深绿色蔬菜、含碘的食盐等。
注意事项：
1.部分国外进口食盐可能不含碘，酌量使用即可；建议平日仍以一般国內含碘食盐佐料为主。
2.食盐中含有“鈉”，怀孕期间若有高血压或水肿等症状，则应限制鈉的摄取量。平日在饮食方面，最好少用调味料、少食用加工食品。
※原文刊载于2016年11月号《妈妈宝宝杂志》。
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