原标题：体重很难减？过敏原可能是关键！
一般观念认为只要‘少吃多动’就可以控制体重，甩去身上的肥油，真的这么简单吗？想想看，您是否有这样的经验，再怎么少吃多动，体重就是不动？笔者在门诊遇过不少这样的患者，可能的原因很多，其中之一就是‘过敏原’作祟！
最近有学者针对食物的敏感反应与体重做了研究，先看结果：
过重/肥胖的实验组：饮食中，避开检测结果显示敏感反应的食物。
过重/肥胖的对照组：给予个别化减重疗程，但没有避开敏感食物。
结果：实验组明显比对照组减掉更多体重、减掉更多脂肪、三酸甘油脂降更多、腰臀比减少更多！
“咦？过敏原？可是我没有蕁麻疹、皮肤痒、流鼻涕、眼睛痒啊？怎么会跟过敏有关？”
许多人的观念，对于“过敏”的认知就是要有皮肤、鼻子、眼睛或者呼吸道(如气喘)的症状，例如吃了海鲜之后马上产生蕁麻疹，全身痒到受不了，这样才叫过敏；或者遇到灰尘、尘蟎、动物毛屑不停地打喷嚏、流鼻涕、鼻塞才叫过敏。这些的确都是急性过敏的症状，通常跟抗体IgE有关，如果避开这些过敏原，症状就会比较缓解。
然而，这边要谈到的食物过敏原，严格来说应该是对于某些食物成分产生敏感反应(hypersensitive)，透过抽血检验，可以发现身体对这些食物成分产生抗体IgG(而非IgE)，这样的敏感反应并不会造成立即性的皮肤/鼻子/眼睛/呼吸道的症状，也难怪很难让人跟 “过敏”联想在一起。
那这种食物敏感性对健康会有什么影响？研究发现食物引发的敏感反应(food-induced hypersensitivity)可能会让身体处于慢性发炎状态(systemic low-grade inflammation)，而发炎是许多慢性疾病(心肌梗塞、中风、糖尿病、胰岛素阻抗、关节炎、失智症、自体免疫疾病、甚至癌症等等)的关键因素，这里要谈的肥胖就是其一。
回到一开始提到的研究，它是这么做的：
（图片提供／吴佳鸿医生）
研究结果是不是出乎您的意料？颠覆您过去的认知？原来不是只有少吃多动(eat less, exercise more)才能减重，要吃对才是重点！
许多研究发现像这样的食物敏感性与各种疾病有密切关联，包括头痛偏头痛、肠躁症(IBS, irritable bowel syndrome)、动脉血管粥状硬化、体重等，而透过排除敏感性食物的饮食疗法(elimination diet)，可以让症状及生活品质获得明显改善。
在门诊我常常卫教患者：吃对食物、吃健康的食物比单纯计较吃多少(热量)还重要！Eat right, eat healthy—要重视食物的‘质’，而不是只在乎‘量’；‘质’与‘量’兼顾，避开不适合自己的食物，营养要均衡多元摄取，让细胞得到该有的养分，避开不该吃的，身体自然会回馈给你该有的健康与正常的体重。
您还在努力地少吃多动，减重却徒劳无功？赶紧检视您是否吃错东西了！
本文出自：吴佳鸿医生 Dr.Henry Wu's Health Notes
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