原标题：买高汤煮火锅 不是鈉么简单
（中央社记者陈伟婷台北14日电）民众常买市售高汤包回家煮火锅，但营养师发现，调理包常有高盐，摄取过度鈉含量太高，尤其泡菜、麻辣汤底鈉惊人。可加水稀释、运用新鲜食材，降低盐分。
台北医学大学附设医院营养室检视市售火锅高汤调理包的营养标示，发现民众若按照产品建议的份量调配，超过8成以上的调理包属于高盐汤底，若未经稀释，一餐下来就可能吃下10几公克的盐。
北医附医营养室主任苏秀悦今天表示，根据健康饮食建议，每人每日不要摄取超过6公克的盐，每公克盐有400毫克鈉，也就是一天不能超过2400毫克。每餐的限量是2克的盐（800毫克鈉）。
苏秀悦表示，检视市售10余种火锅高汤调理包标示并分析，每100c.c.汤底的鈉含量若低于400毫克，属于少盐汤底，一碗汤底就是一人份；但若每100c.c.鈉含量为400到700毫克，一碗汤底就是2人份；若超过700毫克，一碗汤底应供3到4人，再加水稀释后可以将汤底的盐量减量。
如果是高汤块，苏秀悦说，有些高汤块会写一块一人份，但这样鈉含量一定超过，建议一块汤块供4人使用，也就是一块汤块加4碗水。
苏秀悦表示，现代人饮食常太重口味，但应习惯清淡的味道。吃下过多的鈉，短期虽不会对身体造成急性危害，但对有高血压、肾脏病者都会加重身体负担，长期下来也可能影响心血管。
健康的火锅汤底，苏秀悦说，最好是用天然食材熬煮，例如半条昆布加20公克柴鱼熬成的汤头，或是用高丽菜、番茄、黄豆芽熬成的蔬菜汤，喜欢海鲜汤头的民众则可选择用蛤蠣熬煮清汤使用。
北医附医营养室组长林郁茹则说，除了汤头，酱料、加工火锅料也都有高鈉危机，建议多吃新鲜食材，酱料可用1茶匙酱油加120c.c.水稀释，再加入辛香料，如葱、姜、蒜、辣椒、香菜等，再加上白醋，兼具风味又减少盐分。
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