原标题：天冷不吃锅要干嘛？ 当心盐重危机！
(健康医疗网╱记者苏湘云报道)
入冬第一波冷气团报到，不少民众开始呼朋引伴吃火锅，坊间出现许多火锅高汤料理包，民众煮火锅不但比较方便，口味选择也变多。不过台北医学大学附设医院营养室检视市售火锅高汤料理包营养标示发现，麻辣红汤料理包的盐分含量最高，酸菜、泡菜锅底也都属于高盐分，还有一些日式火锅高汤料理包宣称较“清淡”，事实上盐分含量很高，民众若全部吃下肚，盐分摄取很容易超标。
加水稀释 帮助盐分减量
台北医学大学附设医院营养室苏秀悦主任表示，每100cc汤底中，鈉含量低于400毫克，属于“少盐”，一碗火锅汤底可供一人份使用；如果鈉含量介于400至700毫克，属于“中盐”，一碗火锅汤底可以供两人份使用；若鈉含量超过700毫克，就属于“高盐”，一碗火锅汤底可供三人份使用，加水稀释，就可以将盐分减量。若长时间吃太咸，很容易产生高血压。
麻辣红汤 鈉含量颇高
苏秀悦主任指出，观察火锅高汤料理包营养标示可发现，麻辣红汤、酸菜、泡菜汤底的盐分含量都属于高盐，像麻辣红汤，每100cc汤底就含有889毫克的鈉，一天鈉含量摄取量建议不要超过2400毫克，一餐鈉摄取量建议控制在800毫克以下，喝下100cc的麻辣红汤，就超过一餐标准。另外，火锅汤块的盐分更多，建议以四碗水稀释。
沾酱时 也要注意盐分摄取量
1公克的盐含400毫克的鈉，2400毫克的鈉相当于6公克的盐。除了火锅汤底，民众选择酱料、食材时，也要注意盐份多寡。像豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱，也都很咸，热量也很高。像一平匙的豆瓣酱就含有2公克的盐，鈉含量约800毫克，辣椒酱一汤匙，盐分也在2公克以上。
多选天然食材 较为理想
苏秀悦主任建议，煮火锅汤底时，最好选用大白菜、高丽菜、昆布等天然食材熬煮，可以以半条昆布加200公克柴鱼，熬煮成汤头，或以高丽菜、蕃茄、黄豆芽等煮成蔬菜汤，也可以用蛤蠣熬煮清汤。
酱料方面则可以以一茶匙酱油（含盐量约0.6公克），加半碗水（约120cc）稀释，再加入自己喜欢的葱、姜、蒜、新鲜辣椒等辛香料，也可以加点白醋，如此不但可以增加风味，也可以让咸度更明显，进而减少盐分摄取。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30523
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