原标题：神奇！晕车呕吐含姜可纾缓
（优活健康网编辑部／综合整理）讲到姜这味食材，大家应该都看过和吃过，但是小小一个姜，学问可不少，姜可细分为嫩姜、生姜、老姜、干姜、炮姜，嫩姜一般在做酱料使用，例如，吃小笼包时就一定要来点红醋配嫩姜才够味，生姜则是一般家庭中最常见的食材，不管是拌炒蔬食或清蒸鲜鱼都常会使用姜来提味去腥。
容易水肿 应生姜、姜皮一起煮
而老姜就是煮麻油鸡绝时对不可少的，用小火炮香老姜，透过老姜的辛辣味来带出麻油的香味，麻油鸡汤是产后进补不可少的传统，但是在料理麻油鸡汤时，不要削去姜皮，生姜皮可是有特别的功效，姜皮消水肿的效果特别好。
如果容易水肿或是产后水肿，在煮菜时可千万别削去生姜皮，加上生姜本身性味为温性，而姜皮是凉性，两种齐下，刚好中和姜的温性，也比较不会上火。
容易胃痛或呕酸水、经痛 适合吃姜
生姜性味辛温，能散风寒、化痰、温中、止呕，若是为热性疾病，简单的说就是伴随发烧或发炎的状况或咽喉疼痛、身体发炎或皮肤有肿痒痛，就不适合吃姜，以免造成疾病的加重。
而容易胃痛或呕酸水，或平常生冷过食导致的胃痛，都适合平常就吃些姜的料理，怕太辛辣的人也可选择蜜姜或盐腌的姜，女性朋友如果容易在经行疼痛，生姜有温中止痛的功效，下次月经时，喝些热热的红枣姜汤能帮助缓和经痛。
晕车、晕船 含着生姜能减缓
在药用的姜则细分为三种：生姜、干姜、炮姜，功效各有不同。生姜发表行水，所谓发表即发汗之意，而行水则是排除身体过多水分，产后煮食多用之，可以利水消肿（煮时不可去皮，功效才大）。
• 干姜乃晒干者／干姜则较辛辣，温热之性比生姜和炮姜更强。
• 黑姜乃炮黑者／炮黑的姜留有温性，但不易上火。生化汤中使用是炮姜，也取其性温却不上火，适合有虚火体质者服用。
小小一个姜，除了上述的功效外，还有一个特殊功能，就是能止呕定痛，如果怕晕车、晕船，搭车或搭船时，试著口中含着生姜，便能减缓晕车欲呕的不适感。若是不小心扭伤了脚，局部肿痛不适。
姜汁便能加速局部循环 达到消肿止痛
除了针灸服药外，也可以自行榨些姜汁加上面粉，外敷在肿痛处，一般建议敷一到两小时便可洗去；一天敷一次便可，透过姜汁便能加速局部循环，达到消肿止痛之功。但这是辅助方法，如果有受伤仍要先看医生较妥。（本文摘自／厨房里的中医生／商周出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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