原标题：巧克力鱈鱼正名 明年起乱标最重罚400万
（中央社记者张茗喧台北27日电）卫福部食药署今天表示，明年元旦开始，特定鱼种才可标“鱈鱼”，可可含量不足则不得称“巧克力”，另像是大麦、太白粉都得依新规定命名，违者最重罚400万元。
近年有不肖业者在食品中混充其他原料，例如用便宜大麦混充薏仁，或明明是便宜的圆鱈却标示“鱈鱼”，食药署为此展开一连串食品“正名”政策。
食药署明年元旦起将实施4项食品正名新政策，食药署表示，过去曾有业者把“圆鱈”（俗称智利海鲈）、“扁鱈”（俗称大比目鱼）当成“鱈鱼”贩售，但明年开始只有属于“鱈形目”的鱼种，才可标示为“鱈鱼”，如果內容物不含鱈鱼，而是以香料或调味料调制出类似口味，必须在品名或品名附近明显处标示“风味或口味”。
除了鱈鱼，明年开始不论是黑巧克力、白巧克力或是牛奶巧克力，若总可可固形物没有超过35%以上不得称为“巧克力”，添加植物油取代可可脂的巧克力，其添加量超过该产品总重量5%者，应于品名前加标示“代可可脂”字样。
不少女性爱吃薏仁消水肿，但近年也发现很多业者用“大麦”混充薏仁贩售，食药署说，明年起內容物是大麦的，就应如实标示为大麦，不得仅标示“洋薏仁”、“小薏仁”或“珍珠薏仁”，例如“大麦(洋薏仁)”；此外，厨房常用的太白粉，如果是用“树薯粉”或“马铃薯粉”制成，也必须在內容物的部分如实标示。
食药署强调，新规定明年1月1日起上路，违反标示规定者，都将依“食品安全卫生管理法”开罚新台币4万到400万元。
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