原标题：吃太多 48小时为最佳减肥时机
（优活健康网编辑部／综合整理）最理想的饮食型态是均衡摄取五大营养素，或在一天內吃到五味五色。但有时难免会遇到工作忙碌、瑣事缠身，或忙到忘记吃饭，很难做到每天确实摄取充足营养素。
察觉自己吃太多肉 周末就吃鱼
饮食生活容易不正常的人，不妨养成以周为单位的思考模式。例如发现前半周吃太少蔬菜，不妨在后半周以蔬菜为饮食重点，察觉自己吃太多肉，周末就吃鱼，打开行事历发现一整周晚上都要应酬聚餐，就不吃当周的午餐。
我认识一位工作十分忙碌的公司社长，他说他每天晚上几乎都要应酬，所以早餐只喝青汁，午餐吃一些健康的轻食，周末假日的三餐都在家吃太太煮的日本料理，利用这个方式维持均衡饮食。由于工作关系每天都要应酬的读者，不妨参考他的方式调整饮食，也能轻松摄取均衡营养。
多吃纳豆、蛋与菇类 提升脂质代谢率
尽可能在48小时內平衡营养，即可提升饮食品质。我将这个观念称为“黄金48小时”。之所以设定48小时是有原因的。第一个原因是，食物入口后在体內转化成脂肪的时间约为48小时，虽然会受到体质影响，每个人的时间略有不同，不过基本上需要这么多时间。
我最推荐的方式是利用运动燃烧脂肪，若能透过饮食调整减少囤积量，也是不错的选择。假设前一天去烧肉店吃太多肉，隔天就要大量摄取牛蒡、绿花椰菜等富含食物纤维且营养价值高的蔬菜，促进代谢，同时忌吃油炸食物，避免增加脂肪囤积量。也可多吃富含维他命B2的纳豆、蛋与菇类食物，提升脂质代谢率，即可确实调整。
48小时內恢复正常的习惯 才可警惕自己
若没养成“48小时內恢复正常”的观念，饮食生活一定会逐渐失衡。“黄金48小时”就是为你的饮食生活把关的重要守则。养成48小时內恢复正常的习惯，遇到某一餐暴饮暴食，即可立刻警惕自己，避免理想饮食习型态一夕崩溃。
万一遇到无法在48小时內修正的情形，请务必以周为单位调整回来。我在设计运动菜单时也是一样，即使规划好每天的运动项目，也会遇到临时有事无法完成的情形。遇到这种情形时，我一定会在一周內完成整个菜单。
若超过一周没有完成，便觉得自己没有达到目标。尽可能在48小时內恢复正常，若真的做不到，就将时限定在一周。至少应以一周为单位，均衡调整摄取和排出的食物。养成习惯预防饮食生活紊乱，维持正常的饮食生活一点也不难。（本文摘自／现在吃的食物，就是半年后的你／平安文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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