原标题：小孩挑食 营养师教绝招克服
（中央社记者陈伟婷台北8日电）小孩三餐挑食、食量小，让家长担心营养不够、长不高。营养师李婉萍说，只要不过度挑食、偏食，不用强迫孩子；但每日应均衡吃各色食物，一日食材应超过10种。
荣新诊所营养师李婉萍表示，临床经验成年人疾病大多来自不健康的饮食，且通常都是身体出状况才来看诊，忽略饮食习惯是从小养成。如果能从小让孩子了解食材、吃饭的乐趣，提早帮孩子做营养教育，也是预防医学的概念。
李婉萍出版新书“把讨厌蔬菜变好吃”，她说，蔬菜常是爸妈喂养孩子的困扰，明明蔬菜很健康，但孩子就是不喜欢，家长烹调也觉得没信心，常会上演强迫喂食戏码，吃饭变的像上战场。
每日都应摄取6大类食物，包含全谷根茎类、低脂乳品类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类。除了食物，加上充足运动、足够水分，能让营养素确实运作。
李婉萍说，如果孩子只有一两种特定食物不吃，但还能接受六大类食物，属于轻度挑食。只要变换烹调方式，孩子就有可能愿意尝试，持续尝试就会慢慢改变挑食。如果孩子完全拒绝某一类食物，会有恐惧反应，就需要专业介入。
她表示，有时候孩子挑食跟爸妈有关，家人的味觉通常会近似，如果爸妈本身就不吃某些食物，孩子自然没有接触的机会，这样非常可惜。
减少挑食的饮食对策，李婉萍说，可以从触觉、嗅觉、味觉、视觉、听觉引导孩子接受新食物。如把食物煮得软一些、煎得脆脆香香、加入其他食材或香料、改变调味方式、改变形状、用可爱的餐盘等。
改变食物味道，李婉萍建议，吃起来苦的蔬菜，如苦瓜，可以切薄片、用梅酱、梅子粉烹调；绿花椰菜可以打成泥煮浓汤、茼蒿也可以拌酱烹调，会带有甜味。小朋友常害怕的红萝蔔，可以水果一起打汁、青椒可以打泥煮浓汤、香菇可以加起司做焗烤。
李婉萍表示，有些家庭吃饭配电视，声音会影响吃饭的速度、用餐感受，在家吃饭应减少让人分心的电视声，以及在餐桌上叨念、骂孩子的习惯，才能营造适合进食、有益消化的饮食经验。
至于小孩食量，李婉萍说，每个孩子食量不同，如果孩子活动量够、能好好用餐，就不一定要追求吃进多少量，只要没有过度挑食、偏食就可以。但每天应摄取6大类食物和各种颜色食物，且每日食材选择至少要超过10种。
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