原标题：顾肠胃必吃“蔬菜人参”！医生爱吃这1味防肠炎
农历春节即将到来，尾牙、春酒陆续登场，加上吃到饱正high，许多民众趁机享受美食，但小心别让急性肠胃炎拖垮美好假期。医生指出，要保肠胃健康，应谨记“做菜要卫生，洗手洗干净，饮食不过量”3原则，建议可多摄取有“蔬菜人参”称号的高丽菜顾肠胃。
內科专科医生巫庆仁指出，肠胃炎一般治疗原则应是减少食物摄取，让肠胃休息，但并非完全禁食。尤其是老人与幼童，若有严重腹泻、呕吐，则需补充水分，或是适度喝白开水加盐，或吃点熬粥的米汤，补充热量，以缓解不适。
低渣饮食原则 少喝奶制品
同时应以清淡的“低渣饮食”为原则。主食以白饭、白面或白吐司为主，肉类最好去筋、去皮，以免过度油腻，刺激肠胃；蔬菜最好挑嫩菜部分，避免吃粗糙纤维质的根茎部，水果则要去皮后再吃。
特别要注意，这个阶段还不能喝牛奶或其他奶制品，奶制品所含的乳糖会让腹泻的状况更严重。此外，也可以喝去皮苹果打成的新鲜苹果汁，因为苹果中水溶性纤维的果胶，则有吸收肠道多余水分的作用，有助于减缓腹泻症状反复发生。
甘蓝又称高丽菜，富含维他命C，能促进铁质吸收。
顾胃超级食物 首选高丽菜
医生巫庆仁强调，肠胃不好时饮食以温和为最高原则，必须避免刺激和油腻的食物，烹调方法以蒸、煮为佳，并要避免烟酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。食物应选含铁丰富的红肉，以及富含维他命C的食物，例如高丽菜以促进铁质吸收。
甘蓝又称高丽菜，富含膳食纤维、矿物质、维他命C，营养价值高，更重要的是，高丽菜当中有维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复体內受伤组织，可保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适，打高丽菜汁饮用也是好方法。
顾胃食谱：鸡肉炒高丽菜(4人份)
材料：高丽菜半斤、鸡胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。
做法：
1.鸡胸肉切片，加入太白粉、盐腌约10分钟。高丽菜洗净，撕成小片备用。
2.油热后加入蒜末炒香，然后放入鸡肉片拌炒，再放进高丽菜片炒软，撒一点盐调味后，加入枸杞拌炒后熄火，即可起锅。
营养分析（1人份）：热量69.3卡、蛋白质9.7克、脂肪1.8克、醣类3.5克、纤维1.2克、胆固醇21.4毫克、维生素C15.5毫克、铁质1毫克、钙质34.1毫克、鈉48毫克。
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