原标题：家禽禁宰令上路 严查非法禽肉
H5N6禽流感疫情拉警报，农委会今天 (17日)起禁宰、禁运家禽7天。食药署表示，配合防疫政策、防堵漏网之鱼，也已同步启动市售禽肉专案稽查，包括禽肉来源及是否符合卫生安全等，都是稽查的重点，若查获不合格的肉品，就将依法重罚。
全台鸡鸭鹅“禁宰令”17日生效，除室內饲养且直送合法屠宰场的白肉鸡之外，其他禽类通通禁宰、禁运1周。为防堵有市售禽肉是来自于非法、私宰的来源，食药署也同步启动专案稽查，包括市场摊商、超市、餐饮及餐盒业及学校团膳业者等，如被卫生局查到禽肉非源自合法屠宰，就将移送农政单位追查来源并裁处；如非法禽肉验出遭感染，则将依食品安全法开罚。食药署食品组简任技正林旭阳：‘(原音)配合农委会禽流感管制，我们FDA跟卫生局今天起已启动一个专案，去加强稽查以确保肉品安全，我们现在稽查的重点就是看他的肉品的来源是不是合法的屠宰场，第二个是有没有GHP食品安全管制的作业，不管是公有或私有的摊商，我们都会去查。’
食药署指出，卫生单位对摊商等通路的禽肉原本就有监测计划，提醒业者勿心存僥幸，如使用非法禽肉且验出病毒，将可依照“食品安全卫生管理法”开发新台币罚6万至2亿元。
因应禽流感疫情延烧，食药署也已发函餐饮相关公(工)会及卫生讲习或食品安全训练机构，转知会员业者及学员应实施自主管理，做好食材来源管控，也提醒民众烹调禽肉及蛋类时应全熟再吃。
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