原标题：牛奶、咖啡 怎么喝最健康？
（优活健康网编辑部／综合整理）口臭、火气大的人多是肝胆堵塞，而肝胆会堵塞最常见的两个原因是用油错误和血糖震荡。用油错误或用错方法，胆汁都会变得浓稠，胆汁是肝脏生产、储存在胆囊里。如果胆汁浓稠，它就很容易滞留。胆汁味道很难闻，滞留的胆汁味就会从口腔出来，那就是口臭。
放屁很臭是因为食物没有完全分解
放屁很臭的人，不是因为大鱼大肉，而是因为他们胃酸或胰脏消化酵素不足无法完全分解食物。没有完全分解完的食物分子就不是营养，而是毒素，它坐在温暖的消化道里就开始腐败，所以臭屁都像死尸的味道。不是只有没有分解完毕的肉和菜会有这种味道，没有分解完的奶蛋白和奶糖也会有这种味道，所以有些人喝完奶就会放很臭的屁。如果有这个症状，一定要修正胃酸或胰脏消化酵素的问题。
喝起来浓郁、易结成膜才是好牛奶
好的牛奶可以当蛋白质，就像很好的豆浆是可以当蛋白质。但不好的，就不行。要会判断。好的豆浆和牛奶，主要判断就是浓稠程度。用汤匙舀，稀稀的就蛋白质少。蛋白质多的饮料，喝下去那个嘴上的白胡子，应该可以过一会儿就结成一个膜。
但是，如果牛奶和豆浆经过人工勾芡，就比较难判断了。所以，这就要加上用舌头一起判断。如果它喝起来有浓郁的大豆味和奶味，再加上它易结成膜，那就是好牛奶和好豆浆。它们才可以算蛋白质。要不然就只能算饮料。
牛奶建议喝未经高温杀菌的生奶
豆浆我建议制作原料是非基因改造的大豆去做的，因为基改大豆，多数农药残留都很多。而牛奶我最建议喝生奶raw milk，就是没有经高温杀菌，把奶里的消化酵素都杀死的奶。如果买不到这样的奶，那就不要忘记补充乳糖酶（lactase），帮助奶糖消化，否则奶糖消化不全，放屁很臭，腐败的奶会大大的影响肠菌平衡，造成消化道发炎。
服用刺激物前 建议吃点平衡血糖的食物
喝拿铁比一杯浓浓的咖啡要好多了，因为拿铁大部份的比例都是奶。但是，它还是有咖啡，也因此还是有咖啡因，还是会震荡血糖，只是效力会比一般纯咖啡来得低，所以在喝的时候，还是要搭配食物饮用比较好。
如果服用或使用任何刺激物（咖啡、香烟、茶）前，都建议吃能够平衡血糖的食物，那就是有蛋白质和油脂的东西。如果刺激物量很少，比如喝的是一杯拿铁，在那之前可能可以只吃一点坚果、橄榄等食物。但是如果刺激物用量很多，比如一杯浓浓的黑咖啡，那建议食用饱和脂肪酸高又有蛋白质的食物，如肉类。
瘦肉油脂不足 用炸的最容易均衡
我常吃炸的食物，用好油炸的食物，增进油脂的摄取量。最适合用淀粉去包然后去炸的食物，多是瘦肉类。瘦肉油脂不足，用炸的，最好吃，也最容易均衡。至于外面用炸的食物，就要看它用的油是什么。像用鹅油炸的薯条就很棒。
若贪嘴，偶尔外食吃咸酥鸡，也比单独喝珍珠奶茶好。如果摊贩已经用错油，但它的油都不换，你应该一吃就可以闻到很重的油耗味。（本文摘自／28天超便利根治饮食法：食谱+外食小密技，一本搞定／启动文化）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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